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J-GLOBAL ID：201802250141641780   整理番号：18A1226899

国産紅茶生産者群の経営的・技術的性格-沖縄県を事例に-

Management and Technological Adoption of Black Tea Producers Emerging in Japan: Case Study in Okinawa

著者 (2件)： 新井祥穂 (東京農工大学講師) ,  永田淳嗣 (東京大学准教授)
資料名： E-Journal GEO (Web)  (E-Journal GEO (Web))
巻： 12  号： 2  ページ： 192-208(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： U0152A  ISSN： 1880-8107  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2000年代以降,国産紅茶の生産が拡大している.本稿は紅茶の栽培好適地とされる沖縄を例に,その生産者群の経営的・技術的性格を明らかにした.生産者群は,緑茶生産本位の生産者と「プレミアム紅茶」を追求する生産者に大別された.前者の生産と販売が,緑茶生産におけるそれらの延長上にあったのに対し,後者は,紅茶に即した生産・販売体制を構築する.すなわち,生産においては労働手段を高度化せずに,生産者が技能性を発揮してこれを補う.販売では,商品のもつスタイルを明確化できる販路を新たに構築する.これらのため,前者には生産組織化の可能性があるが,後者はその契機に乏しい.国産紅茶の廉価品市場が成立していない日本においては,前者と後者の間は段階的関係としてとらえられるであろう.(著者抄録)

シソーラス用語： 沖縄県 ,  *紅茶 ,  *農業経営 ,  *製茶 ,  状態 ,  協同組合 ,  農業政策
準シソーラス用語： 生産動向 ,  農業協同組合

著者キーワード (8件)： 紅茶 ,  労働手段 ,  技術 ,  沖縄 ,  black tea ,  labor-saving device ,  technology ,  Okinawa

分類 (3件)： し好料作物  (FC03076D) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  農業経済,農業経営  (FB01020L)

引用文献 (14件)：

• 赤須治郎 2011.和紅茶.http://wakocha.cafe.coocan.jp(最終閲覧日:2017年1月24日)
• 新井祥穂 2015.茶不況期における熊本県の茶生産構造.不知火海・球磨川流域圏学会誌9(1):37-46.
• 新井祥穂 2016.狭山茶産地における現局面の技術構成と生産組織の展開.人文地理68:211-227.
• 上野健二 1961.『紅茶産業の動向と沖縄紅茶の展望』琉石産業研究所.
• 小川後楽監修,寺本益英編 2003.『日本茶業史資料集成 第19冊 紅茶百年史』文生書院.

タイトルに関連する用語 (5件)： 国産 ,  紅茶 ,  経営 ,  性格 ,  沖縄