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J-GLOBAL ID：201802253071926380   整理番号：18A1079941

安定態二酸化塩素結合熱処理貯蔵板栗【JST・京大機械翻訳】

Optimization of treatment of stable chlorine dioxide combined with heat on chestnut preservation

著者 (2件)： Gu Renyong (吉首大学化学化工学院,湖南吉首,416000) ,  Yang Wangen (吉首大学化学化工学院,湖南吉首,416000)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 43  号： 12  ページ： 144-149  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 応答曲面法を用いて,保蔵率を応答値とし,二酸化塩素濃度,処理温度,処理時間がクリの鮮度保持率に与える影響を考察し,貯蔵条件の最適化を行った。結果は,二酸化塩素濃度,処理温度,二酸化塩素濃度,および処理時間がクリの鮮度保持率に相乗効果があることを示した。この条件で貯蔵したクリは515°Cの環境温度で60日間貯蔵し、鮮度保持率は93.61%に達した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  保蔵 ,  加工時間 ,  *二酸化塩素 ,  相乗作用 ,  応答曲面法 ,  *熱処理
準シソーラス用語： 環境温度 ,  鮮度保持 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： stable chlorine dioxide ,  heat treatment ,  chestnut ,  response surface methodology

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)