2つのテトラプレックスポリメラーゼ連鎖反応アッセイを用いた食品に含まれる8種の木の実の同時検出

ITO Mina; MIZOTA Taisei; KITAGUCHI Takashi; OHNO Katsutoshi; OHBA Tetsuro; TANAKA Mitsuru

文献

J-GLOBAL ID：201802253093234274 整理番号：18A2137418

2つのテトラプレックスポリメラーゼ連鎖反応アッセイを用いた食品に含まれる8種の木の実の同時検出

Simultaneous detection of eight species of tree nut in foods using two tetraplex polymerase chain reaction assays

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資料名：
巻： 82 号： 11 ページ： 1985-1991 発行年： 2018年11月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

木の実は,いくつかの国では食品ラベルに含める必要がある食品アレルゲンのカテゴリーを構成する。著者らは,同じ実験条件下で8種の代表的木の実(アーモンド,ブラジルナッツ,カシュー,ヘーゼルナッツ,マカダミアナッツ,ペカン,ピスタチオ及びクルミ)を検出する8種の特異的プライマー対を用いたポリメラーゼ連鎖反応(PCR)法を開発した。8種のプライマー対の特異性は,さまざまな動植物サンプルに対するPCR試験により確認した。本法の検出限界は木の実それぞれの1fg~1pgDNAの範囲であった。本法では加工食品及び未加工食品中の木の実DNAを検出した。さらにプライマー対は2組のテトラプレックスPCRシステムに組み合わせることができた。開発した方法は特異的で感度がよく,効率的で,食品中8種の木の実の痕跡量検出に有用である。(翻訳著者抄録)

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果実とその加工品 , 食品の分析

引用文献 (30件)：

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