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J-GLOBAL ID：201802254375969795   整理番号：18A0581343

安定同位体,元素組成と化学マーカーの分析による市販トマトの地理的起源の決定【Powered by NICT】

Determination of geographical origin of commercial tomato through analysis of stable isotopes, elemental composition and chemical markers

著者 (10件)： Mahne Opatic Anja (Department of Environmental Sciences, Jozef Stefan Institute, Jamova cesta 39, Ljubljana, Slovenia) ,  Mahne Opatic Anja (International Postgraduate School Jozef Stefan, Jamova cesta 39, Ljubljana, Slovenia) ,  Necemer Marijan (Department of Low and Medium Energy Physics, Jozef Stefan Institute, Jamova cesta 39, Ljubljana, Slovenia) ,  Lojen Sonja (Department of Environmental Sciences, Jozef Stefan Institute, Jamova cesta 39, Ljubljana, Slovenia) ,  Lojen Sonja (Faculty of Environmental Science, University of Nova Gorica, Vipavska 13, Nova Gorica, Slovenia) ,  Masten Jasmina (Department of Food Technology and Science, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, Ljubljana, Slovenia) ,  Zlatic Emil (Department of Food Technology and Science, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, Ljubljana, Slovenia) ,  Sircelj Helena (Department of Agronomy, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, Ljubljana, Slovenia) ,  Stopar David (Department of Food Technology and Science, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, Ljubljana, Slovenia) ,  Vidrih Rajko (Department of Food Technology and Science, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, Ljubljana, Slovenia)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 89  ページ： 133-141  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 近年,野菜を含む種々の農産物の地理的認証は注目を集めている。本研究はスロベニア,イタリア,スペインおよびモロッコからの市販トマト試料に原産国を割り当てるために,独立および組み合わせの両方で,異なるアプローチを検討した。トレーサビリティのためのモデルを作るために,三セットのパラメータを用いた:安定同位体主要生元素(δ ~13C, δ ~15N, δ ~18O, δ ~34S),マクロおよびミクロ要素(P, K, Ca, S, Cl, Zn, Br, Rb, Sr),及び化学マーカー(全抗酸化能,総フェノール化合物,アスコルビン酸,ルテイン,硝酸塩と亜硝酸塩,アンモニウム)であった。得られたデータを多変量判別分析の教師つきパターン認識法を用いて分析した。leave-one-out交差検証に基づく統計解析は,全てのパラメータの三組の組合せ,または単に元素含有量データのいずれかを用いたとき,最良の全体的な成功率が達成されたことを明らかにした。両方の場合において,試料の80%で得られた正しい分類。さらに,本研究は,提案した方法論の組合せを用いた市販トマト試料の最初の特性化と分類を明らかにした。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 亜硝酸塩 ,  判別分析 ,  *安定同位体 ,  *トマト ,  スペイン ,  キャラクタリゼーション ,  *地理学 ,  トレーサビリティ ,  イタリア共和国 ,  食品分析 ,  硝酸塩 ,  認証 ,  スロベニア共和国 ,  パターン認識 ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール

著者キーワード (8件)： 食品分析 ,  食品組成 ,  食品トレーサビリティ ,  地理的起源 ,  トマト ,  安定同位体 ,  元素含有量 ,  化学マーカー

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 安定同位体 ,  元素組成 ,  化学 ,  マーカー ,  分析 ,  トマト ,  地理 ,  起源