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J-GLOBAL ID：201802255177330955   整理番号：18A1735605

黒ニンニク総フェノール抽出および抗酸化活性研究【JST・京大機械翻訳】

Study on the Extraction and Antioxidant Activity of Total Phenols in Black Garlic

著者 (6件)： Wang Shouren (山東農業大学食品科学与工程学院,山東 泰安,271018) ,  Li Sisheng (山東農業大学食品科学与工程学院,山東 泰安,271018) ,  Li Ningyang (山東農業大学食品科学与工程学院,山東 泰安,271018) ,  Qiao Xuguang (山東農業大学食品科学与工程学院,山東 泰安,271018) ,  Chi Xuewen (淮陰工学院生命科学与食品工程学院,江蘇 淮安,223003) ,  Bi Yanhong (淮陰工学院生命科学与食品工程学院,江蘇 淮安,223003)
資料名： Shandong Nongye Daxue Xuebao. Ziran Kexue Ban  (Shandong Nongye Daxue Xuebao. Ziran Kexue Ban)
巻： 49  号： 4  ページ： 680-684  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2974A  ISSN： 1000-2324  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では、黒ニンニクを原料とし、超音波支援により、黒ニンニク総フェノールを抽出し、液体材料比、抽出温度、抽出時間が黒ニンニク総フェノール抽出率に与える影響を研究し、黒ニンニクと新鮮なニンニクの総フェノール抽出物の体外抗酸化活性を比較した。結果、超音波パワー100W、抽出溶剤80%エタノールの条件下で、黒ニンニク総フェノール抽出の最適条件は:抽出温度80°C、液固比5:1、抽出時間50min、黒ニンニクのinvitro抗酸化活性は新鮮ニンニクより明らかに優れており、その10倍程度であった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *超音波 ,  最適条件
準シソーラス用語： 抽出物 ,  抽出率 ,  抽出時間 ,  *抗酸化活性 ,  *総フェノール , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 黒 ,  ニンニク ,  総フェノール ,  抗酸化活性 ,  研究