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J-GLOBAL ID：201802255537403999   整理番号：18A1666035

2017年の湖北省の食事食品安全状況分析及び対策検討【JST・京大機械翻訳】

Analysis and countermeasure discussion of catering food safety situation of Hubei province in 2017

著者 (7件)： Wang Lanlan (湖北省食品質量安全監督検験研究院,武漢 430070;湖北省食品質量安全検測工程技術研究中心 武漢430070) ,  Zhang Li (湖北省食品質量安全監督検験研究院,武漢 430070;湖北省食品質量安全検測工程技術研究中心 武漢430070) ,  Fan Zhiyong (湖北省食品質量安全監督検験研究院,武漢 430070;湖北省食品質量安全検測工程技術研究中心 武漢430070) ,  Wan Xugang (湖北省食品質量安全監督検験研究院,武漢 430070;湖北省食品質量安全検測工程技術研究中心 武漢430070) ,  Xu Fang (湖北省食品薬品監督管理局技術審評核査中心,武漢,430070) ,  Yin Jia (湖北省食品質量安全監督検験研究院,武漢 430070;湖北省食品質量安全検測工程技術研究中心 武漢430070) ,  Wen Hong (湖北省食品質量安全監督検験研究院,武漢 430070;湖北省食品質量安全検測工程技術研究中心 武漢430070)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 9  号： 9  ページ： 2267-2270  発行年： 2018年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:湖北省の飲食の食品安全状況を把握し、食品安全の監督管理に理論的根拠を提供し、管理対策を検討する。方法:2017年、湖北省の飲食環節から無作為に6種類の飲食食品2555回を抽出し、食品安全国家基準を用いて検査・判定を行い、統計ソフトSPSS18.0を用いて、データの統計と分析を行った。結果:異なる種類の食事食品の複合調味料の合格率は最高(100%)、消毒食の飲み具の合格率は最低(72.16%)であった。食品添加物,汚染物質,微生物および非食用物質の検出において,非食用物質の合格率は最高(100%)であり,微生物の合格率は最低(81.44%)であった。結論:飲食の食品安全問題は依然として存在し、異なる食品、異なる指標の検査・測定の合格率はある程度異なり、消毒食飲具の衛生状況は悪く、微生物汚染の情況は比較的普遍的である。今後、飲食食品安全の管理を強化し、食品安全レベルを高めるべきである。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品添加物 ,  *食品 ,  調味料 ,  微生物汚染 ,  国家規格 ,  *食品安全性 ,  衛生 ,  汚染物質 ,  微生物 ,  消毒

著者キーワード (5件)： Hubei province ,  catering food ,  analysis ,  supervision ,  countermeasure

分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (6件)： 湖北省 ,  食事 ,  食品安全 ,  状況 ,  分析 ,  対策