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J-GLOBAL ID：201802255702917522   整理番号：18A1413339

ロシアカールメコ共和国の伝統的チーズにおける細菌多様性研究【JST・京大機械翻訳】

Evaluation of Bacterial Diversity in Traditional Cheeses of Russia Republic of Kalmykia

著者 (6件)： Ren Min (内蒙古農業大学 乳品生物技術与工程教育部重点実験室/農業部nai制品加工重点実験室,内蒙古 呼和浩特,010018) ,  Li Jing (内蒙古農業大学 乳品生物技術与工程教育部重点実験室/農業部nai制品加工重点実験室,内蒙古 呼和浩特,010018) ,  Hou Qiangchuan (内蒙古農業大学 乳品生物技術与工程教育部重点実験室/農業部nai制品加工重点実験室,内蒙古 呼和浩特,010018) ,  Sun Zhihong (内蒙古農業大学 乳品生物技術与工程教育部重点実験室/農業部nai制品加工重点実験室,内蒙古 呼和浩特,010018) ,  Sun Tiansong (内蒙古農業大学 乳品生物技術与工程教育部重点実験室/農業部nai制品加工重点実験室,内蒙古 呼和浩特,010018) ,  Liu Wenjun (内蒙古農業大学 乳品生物技術与工程教育部重点実験室/農業部nai制品加工重点実験室,内蒙古 呼和浩特,010018)
資料名： Shipin Kexue Jishu Xuebao  (Shipin Kexue Jishu Xuebao)
巻： 36  号： 2  ページ： 27-34  発行年： 2018年 
JST資料番号： C3132A  ISSN： 2095-6002  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ロシアの伝統チーズの生産歴史は悠久で、工芸は独特で、その中には豊富な微生物があり、本研究では454ピロリン酸シーケンシング技術を用い、ロシアカールメク共和国の6つの伝統チーズに対して分析を行った。結果は,7つの細菌門と50の細菌が6つのサンプルで同定されたことを示した。優勢な細菌門はFirmicutesとProteobacteriaであった。優勢属はLactoccusとStreptoccusであった。低含量の有害微生物は,ロコッカス属(Vagoccus)とKlebsiella(Klebsiella)であった。主座標分析により、同一地区のR1-R4号サンプルが菌群構造に比較的接近し、そのため、地理区域要素の判断は伝統チーズ中の細菌構成に影響する重要な因子であることが分かった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ロシア連邦 ,  Klebsiella ,  地理学 ,  ピロリン酸 ,  微生物 ,  *細菌
準シソーラス用語： 主座標分析 ,  プロテオバクテリア ,  Firmicutes ,  *細菌多様性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： traditional cheeses ,  454 pyrosequencing ,  16S rRNA ,  community structure ,  bacterial diversity

分類 (1件)： チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (3件)： チーズ ,  細菌多様性 ,  研究