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J-GLOBAL ID：201802258183893191   整理番号：18A1574188

サツマイモの栄養成分分析とクラスタ分析【JST・京大機械翻訳】

Nutrition Composition and Clustering Analysis of Dioscorea esculenta (Lour) brukill

著者 (7件)： Li Dan (海南大学熱帯農林学院,海南海口,570228) ,  Wu Wenqiang (海南大学熱帯農林学院,海南海口,570228) ,  Huang Dongyi (海南大学熱帯農林学院,海南海口,570228) ,  Xie Jun (海南大学熱帯農林学院,海南海口,570228) ,  Zhao Jingmei (海南大学熱帯農林学院,海南海口,570228) ,  Huang Xiaolong (海南大学熱帯農林学院,海南海口,570228) ,  Xu Yun (海南大学熱帯農林学院,海南海口,570228)
資料名： Redai Zuowu Xuebao  (Redai Zuowu Xuebao)
巻： 39  号： 3  ページ： 575-580  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2969A  ISSN： 1000-2561  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 良質なキャッサバ種子を選別するため、本研究は海南大学のイモス種子資源の中の80のジャガイモを材料とし、河南省焦作温県のlu土鉄棒山薬を対照とし、フェノール硫酸法、クマシーブリリアントブルー法及びアントロン比色法を用いて、その乾燥物質、粗多糖類、タンパク質の含有量を調べた。可溶性糖と澱粉の含有量を測定し,比較した。その結果;サツマイモの乾物量は18.62%38.88%で,粗多糖類含量は2.88%15.82%,蛋白質含有量は5.14%10.71%,可溶性糖含量は0.1%13.84%,澱粉含量は11.94%64であった。28%。対照山薬と比べ、Ds96の測定品質はすべて対照より優れ、優先的に普及できる。さらに、ジャガイモの各栄養品質の間に一定の相関性が存在し、乾物と糖類には顕著な負の相関があり、タンパク質と澱粉の発現とは正相関を示した。80のキャッサバの栄養品質に対してクラスター分析を行い、ユークリッド距離3.17の時、それを八種類に分け、グループIVの各栄養価値が適切で、その他のグループがある栄養に比較的優れており、必要に応じて優れた資源選択を行うことができた。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 栄養価 ,  品質 ,  澱粉 ,  *サツマイモ ,  乾物量 ,  タンパク質 ,  可溶性 ,  ジャガイモ ,  硫酸 ,  カッサバ ,  乾燥食品 ,  芳香族ケトン ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： Euclid距離 ,  糖質 ,  可溶性糖 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Dioscorea esculenta(Lour) brukill ,  nutritional quality ,  correlation ,  clustering

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  いも類  (FC03036L)

物質索引 (1件)： アントロン

タイトルに関連する用語 (4件)： サツマイモ ,  栄養 ,  成分分析 ,  クラスタ分析