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J-GLOBAL ID：201802261423280839   整理番号：18A1264211

多孔質シリカ粒子内の魚油液滴のマイクロカプセル化によるオメガ-3脂肪酸のリパーゼ媒介バイオアクセシビリティの増強【JST・京大機械翻訳】

Enhancing the lipase-mediated bioaccessibility of omega-3 fatty acids by microencapsulation of fish oil droplets within porous silica particles

著者 (6件)： Joyce Paul (School of Pharmacy and Medical Sciences, University of South Australia, City East Campus, Adelaide, South Australia 5000, Australia) ,  Joyce Paul (ARC Centre of Excellence in Convergent Bio-Nano Science and Technology, University of South Australia, Mawson Lakes Campus, Mawson Lakes 5095, Australia) ,  Gustafsson Hanna (School of Pharmacy and Medical Sciences, University of South Australia, City East Campus, Adelaide, South Australia 5000, Australia) ,  Gustafsson Hanna (ARC Centre of Excellence in Convergent Bio-Nano Science and Technology, University of South Australia, Mawson Lakes Campus, Mawson Lakes 5095, Australia) ,  Prestidge Clive A. (School of Pharmacy and Medical Sciences, University of South Australia, City East Campus, Adelaide, South Australia 5000, Australia) ,  Prestidge Clive A. (ARC Centre of Excellence in Convergent Bio-Nano Science and Technology, University of South Australia, Mawson Lakes Campus, Mawson Lakes 5095, Australia)
資料名： Journal of Functional Foods  (Journal of Functional Foods)
巻： 47  ページ： 491-502  発行年： 2018年 
JST資料番号： W3172A  ISSN： 1756-4646  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ω-3脂肪酸のバイオアクセシビリティを最適化するために,ナノ構造多孔質シリカマトリックス内に内部化したω-3(ω-3)リッチ脂質液滴から成る固体魚油製剤を初めて設計した。親水性多孔質シリカ粒子により安定化されたサブミクロン魚油エマルションを噴霧乾燥することにより,シリカ-魚油ハイブリッド(SFOH)粒子を作製した。生物活性多価不飽和アシル鎖の完全性は合成及び中期貯蔵時に保持され,PUFAに対する酸化安定性を付与するシリカの能力を強調した。1H NMR分析は,ナノ構造化シリカネットワークが脂肪分解酵素の界面活性化を通して魚油加水分解速度を促進する基質酵素固定化鋳型として作用し,粗魚油と比較してバイオアクセシビリティの1.4倍の改善をもたらすことを明らかにした。続いて,この新規な固体魚油処方は,PUFAに関連する安定性の欠点を克服し,系統的な血流へのω-3吸収の程度を最適化する可能性を有している。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 親水性 ,  最適化 ,  *二酸化ケイ素 ,  脂質 ,  乳濁液 ,  脂肪分解 ,  *液滴 ,  *魚油 ,  *ω-3脂肪酸 ,  ナノ構造 ,  生物活性 ,  *リパーゼ ,  加水分解 ,  噴霧乾燥
準シソーラス用語： *バイオアクセシビリティ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 魚油 ,  PUFA ,  in vitro脂肪分解 ,  脂質消化 ,  多孔質シリカ ,  1H NMR

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (9件)： 多孔質 ,  シリカ粒子 ,  魚油 ,  液滴 ,  マイクロカプセル化 ,  オメガ-3脂肪酸 ,  リパーゼ ,  バイオアクセシビリティ ,  増強