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J-GLOBAL ID：201802261916428989   整理番号：18A1570301

胡麻に含まれるセサミンの機能解明と健康食品の開発 偶然の発見から生まれたセサミンの機能解明

著者 (4件)： 秋元健吾 (サントリーホールディングス) ,  新免芳史 (サントリーホールディングス) ,  沖田定喜 (サントリーホールディングス) ,  小野佳子 (サントリーホールディングス)
資料名： 化学と生物
巻： 56  号： 9  ページ： 598-604  発行年： 2018年08月20日 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 微生物発酵生産技術開発の中で,セサミンが高度不飽和脂肪酸生合...

シソーラス用語： *ゴマ ,...
準シソーラス用語： 高度不飽和脂肪酸 ,...

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分類 (2件)： 油料作物  (FC03074V) ,  ビタミン一般  (EB07010P)

物質索引 (3件)： アラキドン酸 ,  ジホモ-γ-リノレン酸 ,  セサミン

引用文献 (12件)：

• 1) 並木満夫,小林貞作偏:“ゴマの化学”,朝倉書店,1989, pp. 168-189.
• 2) Y. Shinmen, S. Shimizu, K. Akimoto, H. Kawashima & H. Yamada: <i>Appl. Microbiol. Biotechnol.</i>, <b>31</b>, 11 (1989).
• 3) S. Shimizu, K. Akimoto, H. Kawashima, Y. Shinmen & H. Yamada: <i>J. Am. Oil Chem. Soc.</i>, <b>66</b>, 237 (1989).
• 4) S. Shimizu, K. Akimoto, Y. Shinmen, H. Kawashima, M. Sugano & H. Yamada: <i>Lipids</i>, <b>26</b>, 512 (1991).
• 5) N. Hirose, F. Doi, T. Ueda, K. Akazawa, K. Chijiiwa, M. Sugano, K. Akimoto, S. Shimizu & H. Yamada: <i>Anticancer Res.</i>, <b>12</b>, 1259 (1992).

タイトルに関連する用語 (5件)： 胡麻 ,  セサミン ,  食品 ,  開発 ,  発見