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J-GLOBAL ID:201802262446115410   整理番号:18A2117506

高級焼肉店における顧客の購買データ解析に関する研究

Research of high-end barbecue beef restaurants based on consumer purchase data
著者 (4件):
資料名:
号: 記念特別  ページ: ROMBUNNO.P-5(J-STAGE)  発行年: 2018年 
JST資料番号: U0249A  資料種別: 会議録 (C)
発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
抄録/ポイント:
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本研究は,外食産業のPOSデータを用いて経営力向上に繋げるサービスの実現について分析を行ったものである。日本の外食産業は,労働生産性が低い上,慢性的な人手不足で人材確保に苦労している。そこで,この課題を解消する対策として,POSデータを分析し,商品を提供する顧客層ごとに購買行動の特徴を明らかにし,販売政策の検討を行った。(著者抄録)
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