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J-GLOBAL ID：201802262497083421   整理番号：18A0814360

ダイヤモンドアンビルセル中の粘度測定装置によるメチルセルロース水溶液のゲル化のその場観察【JST・京大機械翻訳】

In situ observation of gelation of methylcellulose aqueous solution with viscosity measuring instrument in the diamond anvil cell

著者 (13件)： Wang Zheng (School of Sciences, Wuhan University of Technology, Wuhan, Hubei, 430070, China) ,  Wang Zheng (Center for High Pressure Science and Technology Research, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, 450002, China) ,  Yang Kun (Center for High Pressure Science and Technology Research, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, 450002, China) ,  Li Haining (School of Sciences, Wuhan University of Technology, Wuhan, Hubei, 430070, China) ,  Li Haining (Center for High Pressure Science and Technology Research, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, 450002, China) ,  Yuan Chaosheng (Center for High Pressure Science and Technology Research, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, 450002, China) ,  Zhu Xiang (Center for High Pressure Science and Technology Research, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, 450002, China) ,  Huang Haijun (School of Sciences, Wuhan University of Technology, Wuhan, Hubei, 430070, China) ,  Wang Yongqiang (Center for High Pressure Science and Technology Research, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, 450002, China) ,  Su Lei (Center for High Pressure Science and Technology Research, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, 450002, China) ,  Su Lei (Key Laboratory of Photochemistry, Institute of Chemistry, University of Chinese Academy of Sciences, Chinese Academy of Sciences, Beijing, 100190, China) ,  Nishinari Katsuyoshi (School of Food and Biological Engineering, Glyn O Phillips Hydrocolloids Research Centre, Hubei University of Technology, Wuhan, 430068, China) ,  Fang Yapeng (School of Food and Biological Engineering, Glyn O Phillips Hydrocolloids Research Centre, Hubei University of Technology, Wuhan, 430068, China)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 190  ページ： 190-195  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ダイヤモンドアンビルセル,顕微鏡およびCCDから成る高圧粘度測定装置により,メチルセルロース水溶液のゲル化を調べた。そして,メチルセルロース水溶液の粘度の温度および圧力依存性を,回転ボール技術を用いて測定した。結果は,メチルセルロース溶液のゾル-ゲル熱転移が大気圧下で53°Cの温度で起こることを示した。圧縮により,粘度は500MPaの圧力近傍で劇的な変化を示した。メチルセルロース水溶液の放物線状態図を構築し,融点が最初の段階で圧力の増加関数であり,最終段階で圧力の減少関数であることを示した。メチルセルロース水溶液のゾル-ゲル変換の機構についても考察し,メチルセルロース水溶液の場合,水素と疎水性結合の両方がゲル形成に関与すると仮定した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 圧力効果 ,  顕微鏡 ,  *メチルセルロース ,  *粘度 ,  *ダイヤモンドアンビル ,  融点 ,  状態図 ,  *ゲル化 ,  疎水性 ,  *水溶液 ,  ゾル-ゲル法 ,  *その場観察 ,  水素 ,  高圧
準シソーラス用語： *粘度測定 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： メチルセルロース ,  微小粘性 ,  ダイヤモンドアンビルセル ,  ゲル化 ,  高圧

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (6件)： ダイヤモンドアンビルセル ,  粘度測定 ,  メチルセルロース ,  水溶液 ,  ゲル化 ,  その場観察