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J-GLOBAL ID：201802262578859743   整理番号：18A1041136

多重分光分析と分子ドッキングによる異なる構造を持つβ-ラクトグロブリンとフラボノイド間の結合相互作用の比較【JST・京大機械翻訳】

Comparing the binding interaction between β-lactoglobulin and flavonoids with different structure by multi-spectroscopy analysis and molecular docking

著者 (7件)： Li Ti (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, No. 235, Nanjing East Road, Nanchang 330047, China) ,  Hu Peng (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, No. 235, Nanjing East Road, Nanchang 330047, China) ,  Dai Taotao (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, No. 235, Nanjing East Road, Nanchang 330047, China) ,  Li Panying (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, No. 235, Nanjing East Road, Nanchang 330047, China) ,  Ye Xiaoqin (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, No. 235, Nanjing East Road, Nanchang 330047, China) ,  Chen Jun (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, No. 235, Nanjing East Road, Nanchang 330047, China) ,  Liu Chengmei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, No. 235, Nanjing East Road, Nanchang 330047, China)
資料名： Spectrochimica Acta. Part A. Molecular and Biomolecular Spectroscopy  (Spectrochimica Acta. Part A. Molecular and Biomolecular Spectroscopy)
巻： 201  ページ： 197-206  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0128B  ISSN： 1386-1425  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 4種類のフラボノイド(アピゲニン,ナリンゲニン,ケンペロール,ゲニステイン)を巧みに選択し,多分光分析と分子ドッキングによりフラボノイドとβ-ラクトグロブリン(β-LG)間の相互作用を調べた。C2C3二重結合上の水素化はβ-LGに対するアピゲニンの親和性を弱め,それは最も明らかであり,続いてC3のヒドロキシル化とフェニル環Bの位置異性化が続いた。β-LG(van der Waals力及び水素結合)へのアピゲニン及びナリンゲニン結合に対する主な相互作用力は,ゲニステイン及びケンペロール(疎水性相互作用)のそれとは異なっていた。円偏光二色性と蛍光実験は,β-LGの立体配座が,フラボノイドの存在下でゆるくなり,β-LGの表面疎水性が低下することを示した。分子ドッキングは,フラボノイドがβ-LGの外表面に位置する特異的アミノ酸残基と相互作用することを示した。これらの知見は,フラボノイドと蛋白質の間の相互作用機構についての深い理解を提供することができ,それはフラボノイドによる酪農の取り込みにおいて価値がある可能性がある。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 蛍光 ,  ヒドロキシ化 ,  *フラボノイド ,  親和性 ,  *ラクトグロブリン ,  アミノ酸残基 ,  立体配座 ,  水素結合 ,  *分光分析 ,  二重結合 ,  窒素複素環化合物 ,  キノリジジンアルカロイド ,  架橋化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  芳香族ケトン
準シソーラス用語： *β-ラクトグロブリン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： フラボノイド ,  β-ラクトグロブリン ,  相互作用 ,  多重分光法 ,  分子ドッキング ,  機構

分類 (2件)： 分子化合物  (CE02000C) ,  ピランの縮合誘導体  (CF07093I)

物質索引 (4件)： ゲニステイン ,  アピゲニン ,  ケンペロール ,  ナリンゲニン

タイトルに関連する用語 (6件)： 多重 ,  分光分析 ,  分子ドッキング ,  β-ラクトグロブリン ,  フラボノイド ,  相互作用