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J-GLOBAL ID：201802262665295160   整理番号：18A1713337

イラン,テヘランの地方食品および飲料製品における添加色の有病率に関するデータ【JST・京大機械翻訳】

Data on prevalence of additive colors in local food and beverage products, Tehran, Iran

著者 (5件)： Asadnejad Sahar (Department of Environmental Health Engineering, Food Safety Division, School of Public Health and Center for Environmental Research, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran) ,  Nabizadeh Ramin (Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health and Center for Environmental Research, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran) ,  Nazarinia Abdullah (Manger of Laboratory of Kimia Test FAM, Tehran, Iran) ,  Jahed Gholam Reza (Department of Environmental Health Engineering, Food Safety Division, School of Public Health and Center for Environmental Research, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran) ,  Alimohammadi Mahmood (Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health and Center for Environmental Research, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran)
資料名： Data in Brief  (Data in Brief)
巻： 19  ページ： 2104-2108  発行年： 2018年 
JST資料番号： W3049A  ISSN： 2352-3409  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品中の許容及び非許可添加色の品質チェック及び決定は,顧客の権利保護及び健康にとって非常に重要である。本調査は,イランの食品及び飲料における色の偽和を標的とする添加色及び製品の頻繁な使用を実証するために行われた。試料の1120から,18.86%は人工色を含み,11.89%は天然色を含み,69.25%の試料は添加色を持たなかった。タルトラジン(E102)は試料に用いた唯一の非許容人工染料であった。添加色を持つ製品の中で,4.38%の試料のみが国家イラン基準を満たすことができず,非コンプライアンス試料の61.23%が非工業部門からであり,サフランとサフラン鶏のようなサフランとサフランを含む食品であった。これらの場所と製品品質は,イランの食品市場における色の偽和を解決するための関心事である。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  サフラン ,  染料 ,  製品品質 ,  *イラン・イスラム共和国 ,  *飲料 ,  品質 ,  偽和 ,  忍容性
準シソーラス用語： 許容性 ,  健康 ,  *テヘラン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 人工添加剤 ,  天然添加物の色 ,  認可された色 ,  非認可色

分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (6件)： イラン ,  テヘラン ,  地方 ,  食品 ,  飲料製品 ,  有病率