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J-GLOBAL ID：201802263058666818   整理番号：18A0840874

反芻動物の肉と牛乳は,トリメチルアミンN-オキシド(TMAO)様γ-ブチロベタインのもう一つの前駆体であるδ-バレロベタインを含む【JST・京大機械翻訳】

Ruminant meat and milk contain δ-valerobetaine, another precursor of trimethylamine N-oxide (TMAO) like γ-butyrobetaine

著者 (12件)： Servillo Luigi (Dipartimento di Biochimica, Biofisica e Patologia Generale, Universita degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”, Via L. De Crecchio 7, 80138 Napoli, Italy) ,  D’Onofrio Nunzia (Dipartimento di Biochimica, Biofisica e Patologia Generale, Universita degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”, Via L. De Crecchio 7, 80138 Napoli, Italy) ,  Giovane Alfonso (Dipartimento di Biochimica, Biofisica e Patologia Generale, Universita degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”, Via L. De Crecchio 7, 80138 Napoli, Italy) ,  Casale Rosario (Dipartimento di Biochimica, Biofisica e Patologia Generale, Universita degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”, Via L. De Crecchio 7, 80138 Napoli, Italy) ,  Cautela Domenico (Stazione Sperimentale per le Industrie delle Essenze e dei derivati dagli Agrumi, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Reggio Calabria, Via Generale Tommasini 2, 89127 Reggio Calabria, Italy) ,  Castaldo Domenico (Stazione Sperimentale per le Industrie delle Essenze e dei derivati dagli Agrumi, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Reggio Calabria, Via Generale Tommasini 2, 89127 Reggio Calabria, Italy) ,  Castaldo Domenico (Ministero dello Sviluppo Economico, Via Molise 2, Roma, Italy) ,  Castaldo Domenico (Dipartimento di Ingegneria Industriale e ProdALscarl, Universita degli Studi di Salerno, Via Ponte Don Melillo 1, 84084 Fisciano, Salerno, Italy) ,  Iannaccone Francesco (Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Delpino 1, 80137 Napoli, Italy) ,  Neglia Gianluca (Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Delpino 1, 80137 Napoli, Italy) ,  Campanile Giuseppe (Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Delpino 1, 80137 Napoli, Italy) ,  Balestrieri Maria Luisa (Dipartimento di Biochimica, Biofisica e Patologia Generale, Universita degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”, Via L. De Crecchio 7, 80138 Napoli, Italy)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 260  ページ： 193-199  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コリン誘導体およびカルニチンのようなN-トリメチルアミノ部分を含む第四アンモニウム化合物は,肉および乳製品中に豊富に存在し,トリメチルアミン(TMA)の代謝前駆体である。類似の運命がN-ε-トリメチルリジンとγ-ブチロラクトンについて報告されている。ほとんどの動物の食事源におけるそのような代謝産物の代謝プロファイルを調べる目的で,反芻動物および非反芻動物乳および肉に関するHPLC-ESI-MS/MS分析を実施した。結果は,初めて,δ-バレロベタインの存在が,非反芻動物と比較して全ての反芻動物試料においてγ-ブチロラクトンより高いレベルで起こることを示した。δ-バレロベタイン代謝起源の実証は,驚くべきことに,それが食餌性N-ε-トリメチルリジンの形質転換を通して第一胃に由来することを示した。これらの結果は,植物界における遊離N-ε-トリメチルリジンの偏在性を示す著者らの以前の知見を強調する。さらに,γ-ブチロラクトンと同様にδ-バレロベタインは,TMAOの生合成経路においてその可能な役割を明らかにすることなく,前アテローム形成性トリメチルアミンN-オキシド(TMAO)の前駆体を産生する宿主腸内微生物相によって分解される可能性がある。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *牛乳 ,  *反芻動物 ,  代謝産物 ,  代謝 ,  *動物 ,  *前駆体 ,  腸内微生物 ,  乳製品 ,  ラクトン ,  脂肪族アミン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノアルコール ,  アミノカルボン酸 ,  第三アミン ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  第四アンモニウム
準シソーラス用語： 生合成経路 ,  HPLC-ESI-MS/MS ,  代謝プロファイル ,  四級アンモニウム化合物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (10件)： δ-バレロベタイン ,  γ-ブチロベタイン ,  Nε-トリメチルリジン ,  バリンベタイン ,  食肉 ,  牛乳 ,  トリメチルアミン ,  トリメチルアミンN-オキシド ,  TMAO ,  心血管リスク

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (3件)： γ-ブチロラクトン ,  カルニチン ,  コリン

タイトルに関連する用語 (8件)： 反芻 ,  動物 ,  肉 ,  牛乳 ,  トリメチルアミンN-オキシド ,  TMAO ,  γ-ブチロベタイン ,  前駆体