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J-GLOBAL ID：201802263086153337   整理番号：18A1748889

カザフヒツジの異なる部位の脂肪特性の研究【JST・京大機械翻訳】

Fat characteristics in different parts of Kazak sheep

著者 (8件)： Li Tao (新疆農業大学食品科学与薬学学院,烏魯木斉,830000) ,  Chen Weilin (新疆農業大学食品科学与薬学学院,烏魯木斉,830000) ,  Lu Yan (新疆農業大学食品科学与薬学学院,烏魯木斉,830000) ,  Li Jinyu (新疆農業大学食品科学与薬学学院,烏魯木斉,830000) ,  Liu Dan (新疆農業大学食品科学与薬学学院,烏魯木斉,830000) ,  Ma Xin (新疆農業大学食品科学与薬学学院,烏魯木斉,830000) ,  Yu Chenchen (新疆農業大学食品科学与薬学学院,烏魯木斉,830000) ,  Wang Zirong (新疆農業大学食品科学与薬学学院,烏魯木斉,830000)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 43  号： 7  ページ： 32-35,40  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 新疆カザフヒツジの異なる部位の脂肪の組成成分の差異を研究した。ガスクロマトグラフィー-質量分析(GC-MS)を用いて,新疆カザフヒツジの腎周脂,網膜脂,および尾脂肪の脂肪酸組成と揮発性成分を分析した。その結果;20の脂肪酸は,尾脂で検出され,そして,17の脂肪酸は,腎臓の脂質と網膜の脂質で検出された。飽和脂肪酸(SFA)の含量は49.09%であり,パルミチン酸(C16:0)の含有量は最高であった。SFAの含有量は59.44%であった。SFAの含有量は64.00%であった。腎周囲脂肪と網膜脂中のSFAはステアリン酸(C18:0)の含有量が最も高かった。不飽和脂肪酸(UFA)の含量は50.48%であり,UFAの含有量は38.95%であり,UFAの含有量は35.15%であり,UFAは油酸(C18:1n-9c)の含有量が最も高かった。羊脂中の揮発性物質は主にアルデヒド類、エステル類、アルコール類とケトン類からなる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： エステル ,  アルコール ,  脂質 ,  網膜 ,  *カザフスタン共和国 ,  ケトン ,  脂肪酸 ,  GC-MS分析 ,  揮発分 ,  アルデヒド ,  脂肪酸組成 ,  新疆ウイグル自治区

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  油脂の性質  (YG01020T)

タイトルに関連する用語 (4件)： カザフ ,  ヒツジ ,  脂肪 ,  研究