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J-GLOBAL ID：201802264501741225   整理番号：18A1566571

粒子追跡マイクロレオロジーによるゼラチンのゲル化過程

著者 (2件)： 槇靖幸 (九大 大学院理学研究院) ,  安中雅彦 (九大 大学院理学研究院)
資料名： 日本バイオレオロジー学会誌(Web)  (Journal of Japanese Society of Biorheology (Web))
巻： 32  号： 2  ページ： 87 (WEB ONLY)  発行年： 2018年06月16日 
JST資料番号： U0903A  ISSN： 2186-5663  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・粒子追跡マイクロレオロジーによりゼラチンのゲル化過程を測定。
・魚由来ゼラチンを脱イオン水で溶解した溶液に,直径600μmのポリスチレン粒子を添加したものを調製。
・溶液を40°Cに加熱後,25°Cに急冷し,動画撮影を実施。
・画像解析後にアンサンブル平均二乗変位と変位分布関数を計算。
・急冷後10分の変位分布関数はガウス分布に従ったが,1105分ではガウス分布からのずれが発生。

シソーラス用語： *レオロジー ,  *ゼラチン ,  *ゲル化 ,  画像分析 ,  分布 ,  正規分布 ,  Brown運動 ,  変位 ,  ポリスチレン ,  追跡
準シソーラス用語： Gauss分布 ,  *マイクロレオロジー ,  *画像解析 ,  平均二乗変位 ,  *変位分布 ,  粒子追跡

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  高分子溶液・融液のレオロジー  (BL01013Z)

タイトルに関連する用語 (5件)： 粒子追跡 ,  マイクロレオロジー ,  ゼラチン ,  ゲル化 ,  過程