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J-GLOBAL ID：201802265756093551   整理番号：18A0904592

知雄州でよく見られる食用菌類の重金属汚染と安全評価【JST・京大機械翻訳】

Analysis of heavy metals contamination and safety assessment of common edible fungi in Chuxiong

著者 (4件)： Xu Meiqiong (楚雄州疾病預防控制中心,楚雄,675000) ,  Li Cunxian (楚雄州疾病預防控制中心,楚雄,675000) ,  Hu Haimei (楚雄州疾病預防控制中心,楚雄,675000) ,  Duan Yunquan (楚雄州疾病預防控制中心,楚雄,675000)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 8  号： 10  ページ： 3773-3779  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】雄州における一般的食用菌類の重金属含有量を調査し,食用菌類における重金属汚染の程度と健康リスクを評価する。【方法】水銀(Hg),カドミウム(Cd),鉛(Pb),およびヒ素(As)の含有量を,黒鉛炉原子吸光分析と原子蛍光分析によって測定した。単一因子汚染指数法により汚染を評価した。結果:86の食用菌類サンプル中の重金属の検出率は100.00%で、重金属の総体超過率は44.19%であり、Hgの超過率はCd、As、Pbより高かった(P<0.01)。同じ種類の重金属は,異なる品種および異なる地域で採集した食用菌類サンプルにおいて著しい違いがあり,食用菌類の品質評価は3級であった。乾燥食用菌と新鮮な野生牛の肝臓菌の食品安全指数(internationalfoodstandard、IFS)は1より大きく、食用菌中のHg、Cd、Pb、Asなどの4種類の重金属汚染の現状は楽観的ではない。野生牛の肝臓菌の重金属汚染程度と食品安全リスクの等級はすべて高く、人体に一定の健康危害があり、高度の注意を払い、リスク管理を行うべきである。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： リスク管理 ,  食品安全性 ,  *重金属汚染 ,  品種 ,  黒鉛炉原子吸光分析 ,  汚染指数 ,  水銀 ,  健康被害 ,  *重金属 ,  *安全評価 ,  原子蛍光分析
準シソーラス用語： 品質評価 ,  検出率 ,  健康リスク , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： edible fungi ,  heavy metal ,  contamination ,  safety index ,  assessment

分類 (2件)： 重金属とその化合物一般  (SB05021R) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (3件)： 食用菌類 ,  重金属汚染 ,  安全評価