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J-GLOBAL ID：201802266343115263   整理番号：18A1221225

太平湖の放飼と池養殖の筋肉栄養成分の比較分析【JST・京大機械翻訳】

著者 (4件)： Hu Yuting (安徽省農業科学院水産研究所,安徽合肥,230031) ,  Jiang He (安徽省農業科学院水産研究所,安徽合肥,230031) ,  Ling Jun (安徽省農業科学院水産研究所,安徽合肥,230031) ,  Duan Guoqing (安徽省農業科学院水産研究所,安徽合肥,230031)
資料名： Jiangsu Nongye Kexue  (Jiangsu Nongye Kexue)
巻： 45  号： 21  ページ： 225-228  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3714A  ISSN： 1002-1302  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 安徽省の太平湖水庫の放飼と池養殖の筋肉の通常の栄養成分、アミノ酸と脂肪酸の組成を分析した。その結果、太平湖の放飼した筋肉の水分(78.42%)、粗脂肪含有量(0.78%)は池養殖のもの(80.09、1.40%)より低かった。太平湖放飼中の粗タンパク質含有量(18.71%)は池養殖の粗タンパク質含有量(17.38%)より高かった。2つの個体群は18のアミノ酸を含み,それぞれ17.62%と16.66%であり,8つの必須アミノ酸の含有量はそれぞれ7.14%と6.68%であり,全アミノ酸の40を占めた。52%,40.10%;総アミノ酸含量は,それぞれ6.48%と6.13%であり,全アミノ酸の36.78%と36.79%を占めた。アミノ酸の評価によると、貯水池の放飼と池養殖の第1、第2制限アミノ酸はトリプトファン、バリンであった。16,15の脂肪酸が,2つの個体群で検出され,一方,単不飽和脂肪酸の含有量(26.06%)は,池養殖の筋肉の中のモノ不飽和脂肪酸のものより低かった。29%;多不飽和脂肪酸の含有量(33.02%),エイコサペンタエン酸(12.37%)およびドコサヘキサエン酸(5.55%)は,池養殖(31.01%)より高かった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 水分 ,  *養殖 ,  個体群 ,  制限アミノ酸 ,  アミノ酸 ,  必須アミノ酸 ,  湖沼水 ,  貯水池 ,  脂肪酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  分枝鎖アミノ酸 ,  第一アミン ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： 一価不飽和脂肪酸 ,  *栄養成分 ,  *放し飼い ,  *湖 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (2件)： バリン ,  トリプトファン

タイトルに関連する用語 (6件)： 放飼 ,  池 ,  養殖 ,  筋肉 ,  栄養成分 ,  比較分析