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J-GLOBAL ID：201802268737475912   整理番号：18A0610355

微量元素組成によるわかめの産地判別分析について

著者 (1件)： 絵面智宏 (理研ビタミン 食品分析セ)
資料名： アグリバイオ  (Agricultural Biotechnology)
巻： 2  号： 4  ページ： 357-359  発行年： 2018年04月20日 
JST資料番号： F1907A  ISSN： 2432-5511  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・三陸,鳴門,中国と韓国の主要4産地で生産されたワカメの,微量元素組成を用いた産地判別分析法の開発についての紹介。
・微量元素の種類で加工による濃度変動が異なり,加工度の異なるワカメを1つの式で判別が可能と判明。
・この判別式による高精度の判別率(三陸90.5%,鳴門98.5%,中国100%,韓国83.8%)での判別を確認。
・様々な加工食品への本技術の応用可能性を示唆。

シソーラス用語： *ワカメ ,  食品 ,  *鑑別 ,  判別分析 ,  化学組成 ,  元素分析
準シソーラス用語： 加工食品 ,  *産地判別 ,  微量元素組成 ,  微量元素分析

分類 (2件)： 海藻類  (FH02040G) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 微量元素組成 ,  わかめ ,  産地判別 ,  分析