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J-GLOBAL ID：201802269082839063   整理番号：18A1475458

シソの健康機能効果に関する研究-シソ葉のα-グルコシダーゼ阻害活性と抗酸化作用-

著者 (5件)： 田村啓敏 (香川大 大学院農学研究科) ,  ZHU Fengxian (香川大 大学院農学研究科) ,  WANG NanLu (香川大 大学院農学研究科) ,  高野隼人 (香川大 大学院農学研究科) ,  米倉リナ (香川大 大学院農学研究科)
資料名： 香川短期大学紀要  (Kagawa Junior College Journal)
巻： 45  ページ： 57-65  発行年： 2017年06月01日 
JST資料番号： L5310A  ISSN： 0387-3692  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・シソ(赤シソと青シソ)のQuEchERS法による抽出物の抗酸化活性及びα-グルコシダーゼ阻害活性の評価。
・各種野菜抽出物中のポリフェノール量との比較。
・ポリフェノール量が高い赤シソと抗酸化活性及びα-グルコシダーゼ阻害活性が高い青シソ。
・健康効果のある飲料及び機能性食品への適用が期待できるシソ。

シソーラス用語： *シソ ,  前処理 ,  酸化防止 ,  α-グルコシダーゼ ,  酵素阻害 ,  食品成分 ,  多価フェノール ,  食餌効果
準シソーラス用語： *赤シソ ,  QuEChERS法 ,  抗酸化作用 ,  機能性成分

分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

タイトルに関連する用語 (6件)： シソ ,  研究 ,  シソ葉 ,  α-グルコシダーゼ ,  阻害活性 ,  抗酸化作用