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J-GLOBAL ID：201802269156617377   整理番号：18A1838835

低磁場核磁気共鳴非破壊検査技術の水産物加工貯蔵への応用【JST・京大機械翻訳】

Application of low field nuclear magnetic technology in aquatic products processing and storage

著者 (6件)： Wang Caiqi (大連工業大学食品学院, 大連116034;国家海洋食品工程技術研究中心, 大連 116034) ,  Huang Linlin (大連工業大学食品学院, 大連116034;国家海洋食品工程技術研究中心, 大連 116034) ,  Zang Xiu (大連工業大学食品学院, 大連116034;国家海洋食品工程技術研究中心, 大連 116034) ,  Xia Kexin (大連工業大学食品学院, 大連116034;国家海洋食品工程技術研究中心, 大連 116034) ,  Zhu Beiwei (大連工業大学食品学院, 大連116034;国家海洋食品工程技術研究中心, 大連 116034) ,  Tan Minggan (大連工業大学食品学院, 大連116034;国家海洋食品工程技術研究中心, 大連 116034)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 9  号： 8  ページ： 1725-1729  発行年： 2018年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 水分の含有量及び分布状態は水産物の品質に重要な影響を与える。低磁場核磁気共鳴技術は、その迅速、非破壊的に食品の含水量と分布及び移動状況を検査・測定することができるため、水産物の加工と貯蔵の品質分析において、大きな応用ポテンシャルがある。核磁気共鳴(NMR)技術は,水産物の加工過程の水分の検出,識別,および物理化学的指標の予測を可能にし,水産物の内部水分の可視化は,核磁気共鳴画像技術の助けを借りて観察できる。本論文では、水産物の加工貯蔵における最近の低磁場核磁気共鳴技術の応用をまとめ、低磁場核磁気共鳴を非破壊、快速の検出技術として、水産物の加工と貯蔵分野における応用の将来性について展望した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *水産物 ,  *非破壊検査 ,  検出法 ,  ポテンシャル ,  *NMR【磁気共鳴】 ,  食品 ,  品質 ,  物理化学 ,  *弱磁場 ,  含水量 ,  食品分析 ,  水分 ,  可視化 ,  NMRイメージング

著者キーワード (4件)： low field nuclear magnetic technology ,  magnetic resonance imaging ,  aquatic products ,  nondestructive analysis

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  NMR一般  (BM07041R)

タイトルに関連する用語 (6件)： 低磁場 ,  核磁気共鳴 ,  非破壊検査 ,  水産物 ,  貯蔵 ,  応用