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J-GLOBAL ID：201802269941520832   整理番号：18A0912804

牛肝臓内部におけるCampylobacter jejuniのγ線照射による殺菌効果

Inactivation of Campylobacter jejuni in Raw Beef Liver by Gamma Irradiation

著者 (4件)： 川崎晋 (農業・食品産業技術総合研究機構) ,  齋藤美枝 (農業・食品産業技術総合研究機構) ,  持田麻里 (農業・食品産業技術総合研究機構) ,  等々力節子 (農業・食品産業技術総合研究機構)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 65  号： 5  ページ： 259-263  発行年： 2018年05月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 牛挽肉および肝臓中でのC.jejuniのγ線照射による殺菌効...

シソーラス用語： ウシ ,...
準シソーラス用語： 牛挽肉

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分類 (3件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品照射  (FJ03050E) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 牛 ,  肝臓 ,  Campylobacter ,  γ線 ,  殺菌効果