文献

J-GLOBAL ID：201802270297944496   整理番号：18A1746447

食物繊維粉体の流動性とその粒子構造との関係【JST・京大機械翻訳】

Relationship between Flowability and Particle Structure of Dietary Fiber Powders

著者 (5件)： Wang Yang (西南大学食品科学学院,重慶,400715) ,  Yan Caizhi (西南大学食品科学学院,重慶,400715) ,  Ye Fayin (西南大学食品科学学院,重慶,400715) ,  Lei Lin (西南大学食品科学学院,重慶,400715) ,  Zhao Guohua (西南大学食品科学学院,重慶 400715;重慶市特色食品工程技術研究中心,重慶 400715)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 39  号： 10  ページ： 84-88  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 異なる源(食用菌類、穀物と果菜)の食物繊維粉の顆粒構造(粒径分布、細孔構造)と粉体流動性について比較研究を行い、それらの相関性について検討した。その結果,40種類の食物繊維粉の粒径(D10,130.39.0μm),比表面積(2.060.18m2/g),孔容積(13.150.37cm3/g),孔径(61.464.45nm)が分かった。安息角(32.01°56.85°)と滑り角(21.90°54.94°)の差は非常に大きく、しかも明らかな源依存性がない。平均孔径については、サトウキビ食物繊維粉を除いて、他はメソポーラス材料であった。相関分析は,食物繊維粉の粒径が比表面積と直径と負に相関し,孔容積が比表面積と孔径と著しく正相関し,食物繊維粉の流動性が粒径,比表面積,孔容積と有意に相関し,一方,直径と細孔径の相関は有意でなかったことを示した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 順相 ,  穀類 ,  *流動性 ,  安息角 ,  粒度分布 ,  *粉体 ,  粒径 ,  細孔径 ,  果菜 ,  サトウキビ ,  細孔構造 ,  比表面積 ,  *食物繊維 ,  顆粒
準シソーラス用語： 滑り角 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： dietary fiber ,  powder flowability ,  particle size distribution ,  pore structure ,  correlation analysis

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 食物繊維 ,  粉体 ,  流動性