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J-GLOBAL ID：201802275223100629   整理番号：18A2200334

紅肉火竜果の貯蔵期間における匂いモニタリングとモモジカビの匂いへの影響【JST・京大機械翻訳】

Odor monitoringduring storageof red pitaya and effect of Gilbertella persicaria on odor

著者 (6件)： Li Guolin (貴州省農業科学院現代農業発展研究所,貴陽,550006) ,  Meng Fanbo (貴州省農業科学院現代農業発展研究所,貴陽,550006) ,  Zheng Xiuyan (貴州省農業科学院現代農業発展研究所,貴陽,550006) ,  Huang Daomei (貴州省農業科学院現代農業発展研究所,貴陽,550006) ,  Chen Xi (貴州省農業科学院現代農業発展研究所,貴陽,550006) ,  Lin Mao (貴州省農業科学院現代農業発展研究所,貴陽,550006)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 9  号： 18  ページ： 4834-4838  発行年： 2018年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】保蔵条件下での揮発性匂いの変化およびGilbertellapersicariaの果実の匂いの変化を調査する。方法:紅肉火龍果「紫紅龍」を試験材料とし、電子鼻を用いて室温貯蔵条件下での火龍果と接種G.persicaria病原菌の揮発性匂いの変化を測定した。主成分分析(PCA)と線形判別分析(LDA)を,異なるセンサの応答値の分析に適用した。負荷解析(LA)により,センサの寄与率を明らかにした。【結果】PCAとLDAは,G.persicariaによって感染された果実の揮発性の匂いの変化を正確に識別することができ,そして,W1SとW1Wのセンサが,G.persicariaの感染後の果実の貯蔵の間,主要な役割を果たしたことを示した。病原菌感染後の匂い変化の識別において、主にW1WとW2Wセンサーが作用した。【結語】電子鼻検出法は,果実の貯蔵時間とG.persicaria感染後の果実の匂いの変化。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 検出法 ,  センサ ,  保蔵 ,  接種 ,  *シェルフライフ ,  主成分分析 ,  揮発性
準シソーラス用語： 決定係数 ,  線形判別分析 ,  電子鼻 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 肉 ,  貯蔵期間 ,  匂い ,  モニタリング