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J-GLOBAL ID：201802275459130071   整理番号：18A0603033

黒毛和種におけるロース芯内脂肪交雑の細かさの新たな評価法

著者 (6件)： 後藤弥子 (帯広畜産大) ,  後藤弥子 (ミート・イメージジャパン) ,  口田圭吾 (帯広畜産大) ,  萩谷功一 (帯広畜産大) ,  後藤達彦 (帯広畜産大) ,  阿佐玲奈 (ミート・イメージジャパン)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 124th  ページ： 141  発行年： 2018年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 黒毛和種 ,  *食肉 ,  *牛肉 ,  *脂肪交雑 ,  食品特性 ,  *等級づけ ,  断面積 ,  *画像分析 ,  食品検査 ,  ロース芯 ,  ロース芯面積 ,  肉牛

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 黒毛和種 ,  ロース芯 ,  脂肪交雑 ,  評価法