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J-GLOBAL ID：201802276387322982   整理番号：18A0690728

米蛋白質脱糖プロセスの研究【JST・京大機械翻訳】

The Purity of Rice Protein Isolates Subjected

著者 (2件)： Song Teng (食品科学与技術国家重点実験室,江南大学,江蘇无錫214122;江南大学食品学院,江蘇无錫214122) ,  Zhang Yanping (食品科学与技術国家重点実験室,江南大学,江蘇无錫214122;江南大学食品学院,江蘇无錫214122)
資料名： Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao  (Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao)
巻： 36  号： 10  ページ： 1106-1110  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2433A  ISSN： 1673-1689  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 米残渣の脱糖のための最適な方法を得るために,米蛋白質の純度に及ぼす凍結融解前処理,酵素処理,超音波,およびその相乗効果の影響を分析し,次に,蛋白質の純度に及ぼす液体/固体の比率,酵素量,加水分解時間,加水分解温度,および超音波パワーの影響を研究した。単一因子実験に基づいて,米残渣の糖除去のための二次回帰モデルを確立し,応答曲面法(RSM)と分散分析により,米残渣の脱糖効果を最適化するための最適パラメータを得るために実験を行った。結果は,最適条件が以下の通りであることを示した:液体-固体の質量比は6.1mL/g,酵素量は600μg/g,酵素加水分解温度は62°C,加水分解時間は88分,超音波パワーは140Wであり,そして,蛋白質の純度は92.01%であり,理論的予測値(92.68%)と一致した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 超音波 ,  応答曲面法 ,  純度 ,  酵素 ,  分散分析 ,  *タンパク質 ,  最適条件 ,  加水分解 ,  前処理 ,  回帰モデル ,  最適化 ,  相乗作用
準シソーラス用語： 酵素加水分解 ,  *脱糖 ,  *米蛋白質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： freeze-thawing ,  ultrasound ,  glucoamylase ,  rice dreg ,  process optimization

分類 (5件)： 生薬一般  (GX06010Y) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  抽出  (XD02030B) ,  抽出  (CC01040H) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 米蛋白質 ,  糖 ,  プロセス ,  研究