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J-GLOBAL ID：201802276463292076   整理番号：18A1079927

グルコース透析遅延指数,発酵特性,および酵素活性に及ぼす酢酸リグニンの影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effects of lignin from bamboo shoot shell on the glucose dialysis retardation index, fermentation property and enzyme activity

著者 (5件)： Gong Weihua (西南大学食品科学学院,重慶,400715;吉首大学師范学院,湖南吉首,416000) ,  Xiang Zhuoya (西南大学食品科学学院,重慶,400715) ,  Ye Fayin (西南大学食品科学学院,重慶,400715) ,  Zhao Guohua (西南大学食品科学学院,重慶,400715;重慶市特色食品工程技術研究中心,重慶,400715) ,  Peng Ying (長沙一加一生物科技有限公司,湖南長沙,410000)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 43  号： 12  ページ： 55-60  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 酢酸法を用いて、麻竹筍の殻中のリグニンを抽出し、グルコース透析遅延指数(glucosedialysisretardationindex)に対して、その作用を検討した。結果は,酢酸リグニンGDRIが相対的に低いことを示した。しかし,発酵液のpH値を減少させ,発酵液の短鎖脂肪酸(酢酸,プロピオン酸,酪酸)の含有量を増加させ,発酵特性を強化した。従って,リグニンは,発酵特性およびα-アミラーゼ活性に及ぼす明白な影響を持った。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 発酵液 ,  *酵素活性度 ,  *リグニン ,  α-アミラーゼ ,  *発酵 ,  *透析 ,  脂肪酸 ,  薬物 ,  ヘキソース ,  アルドース

著者キーワード (5件)： lignin ,  dietary fiber ,  glucose dialysis retardation index ,  fermentation property ,  enzyme activity

分類 (2件)： 微生物,組織・細胞培養による物質生産一般  (FK03010P) ,  木材化学  (FF05040V)

物質索引 (3件)： プロピオン酸 ,  酢酸 ,  グルコース

タイトルに関連する用語 (9件)： グルコース ,  透析 ,  遅延 ,  指数 ,  発酵 ,  酵素活性 ,  酢酸 ,  リグニン ,  研究