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J-GLOBAL ID：201802276679251023   整理番号：18A0638766

釣獲アユの有効利用技術の確立(平成28年度)

著者 (3件)： 渡邊長生 (栃木県水試) ,  小堀功男 (栃木県水試) ,  武田維倫 (栃木県水試)
資料名： 栃木県水産試験場研究報告  (Bulletin of the Tochigi Prefectural Fisheries Experiment Station)
号： 61  ページ： 6  発行年： 2018年03月 
JST資料番号： L0286A  ISSN： 1340-8585  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 釣獲アユの高付加価値化と食材利用の促進を図るため,水揚げ方法や保蔵温度の違いが食味に与える影響について検討しました。しかし,今回の試験ではこれらの項目が食味に与える明確な影響は確認できませんでした。(著者抄録)

タイトルに関連する用語 (3件)： 釣 ,  アユ ,  有効利用