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J-GLOBAL ID：201802278377287047   整理番号：18A0013044

食品のデザイン:食品政策用の新たな証拠

Food product design: emerging evidence for food policy

著者 (2件)： AL-HAMDANI Mohammed (Saint Mary’s Univ., NS, CAN) ,  SMITH Steven (Saint Mary’s Univ., NS, CAN)
資料名： International Journal of Food Sciences and Nutrition  (International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻： 68  号： 1-8  ページ： 131-137  発行年： 2017年12月 
JST資料番号： W0155A  ISSN： 0963-7486  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品包装の色と文字表示が消費者の嗜好性に与える影響を検討した。ポテトチップス,オレンジジュース及びヨーグルトについて食品包装の色2種類(水色vs濃い黄色,緑色,紫色)と文字表示2種類(低カロリーの文字表示有りvs無し)について,406人の成人の嗜好性を調査した。その結果,製品タイプは認識に影響し,ヨーグルトはポテトチップスやオレンジジュースよりも影響が強かった。文字表示の有無は官能性に影響し,低カロリー表示のあるチップスとオレンジジュースはより高い評価となった。包装の色も部分的に影響し,水色の包装の方が高い評価となった。明るい色の包装製品は魅力的で,製品への関心が増加し,低カロリー表示は高品質で低カロリーかつ低脂肪の認識が高まることが分かった。

シソーラス用語： *食品包装 ,  色 ,  品質表示 ,  消費者 ,  嗜好性 ,  ポテトチップ ,  オレンジジュース ,  ヨーグルト ,  *低カロリー食品 ,  成人 ,  肥満 ,  予防
準シソーラス用語： 消費者受容性 ,  食品表示

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  市場調査,広告  (KA06030H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  デザイン ,  食品政策 ,  証拠