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文献
J-GLOBAL ID:201802278547257766   整理番号:18A1239474

臨床栄養に関連するカビ毒・残留農薬の検査

著者 (2件):
資料名:
号: 159  ページ: 153-161  発行年: 2018年06月30日
JST資料番号: L4126A  ISSN: 1345-9236  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
抄録/ポイント:
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・主なカビ毒生菌はアスペルギルス種,ペニシリウム種,フザリウ...
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分類 (1件):
分類
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中毒一般 
引用文献 (10件):
  • 宇田川俊一.マイコトキシン産生菌と食品のカビ汚染(細貝祐太郎、松本昌雄、監修),食品安全性セミナ-5マイコトキシン.東京,中央法規,2002;pp9-65,pp139-45.
  • 小西良子.食の安全とカビ毒(科学は食のリスクをどこまで減らせるか-食の安全科学)-(真菌(カビ毒)).生物の科学「遺伝」別冊2006;19:163-71.
  • 小西良子.食品汚染カビ毒を巡る最近の話題、食品衛生研究 2009;59:9-16.
  • 食品安全委員会.オクラトキシンA評価書(2017.11.29現在), http://www.fsc.go.jp/fsciis/evaluationDocument/show/kya200903190ks
  • 食品安全委員会.フモニシン評価書(2017.11.29現在), http://www.fsc.go.jp/fsciis/evaluationDocument/show/kya20170926001
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