文献

J-GLOBAL ID：201802278601362315   整理番号：18A1199054

米国における超加工食品の食事と尿中濃度の関係【JST・京大機械翻訳】

Association between Dietary Share of Ultra-Processed Foods and Urinary Concentrations of Phytoestrogens in the US

著者 (4件)： Steele Euridice Martinez (Department of Nutrition, School of Public Health, University of Sao Paulo, Sao Paulo 01246-907, Brazil) ,  Steele Euridice Martinez (Center for Epidemiological Studies in Health and Nutrition, University of Sao Paulo, Sao Paulo 01246-907, Brazil) ,  Monteiro Carlos A. (Department of Nutrition, School of Public Health, University of Sao Paulo, Sao Paulo 01246-907, Brazil) ,  Monteiro Carlos A. (Center for Epidemiological Studies in Health and Nutrition, University of Sao Paulo, Sao Paulo 01246-907, Brazil)
資料名： Nutrients (Web)  (Nutrients (Web))
巻： 9  号： 3  ページ： 209  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7255A  ISSN： 2072-6643  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,USにおける超加工食品の食事寄与と尿中植物エストロゲン濃度の間の関係を調べることであった。尿中の植物エストロゲンを測定し,24時間の食事思い出しを行うために選択された,2009~2010年の横断的健康および栄養調査からの参加者が評価された(2692人の参加者)。食品品目は,工業的食品加工の程度と目的に基づく4グループ食品分類,NOVA(名前,acronymではない)に従って分類された。超加工食品は,いくつかの成分と一連のプロセス(したがって,超加工)を用いて製造された製剤である。それらの成分のほとんどは,食事エネルギーと栄養素の低コストの工業的供給源であり,これらの食品の官能的品質を模倣する目的で使用される添加物により,これらの食品の官能的品質を模倣することを目的としている。研究した植物エストロゲンは,リグナン(エンテロラクトン及びエンテロジオール)及びイソフラボン(ゲニステイン,ダイゼイン,O-デスメチルアンゴレンシン及びエクオール)を含み,他の因子間の平均尿中植物エストロゲン濃度(クレアチニンにより正規化)を比較し,調整したエンテロラクトン幾何学的平均値は,同じ五分体を通してそれぞれ281.1から200.1に低下した。これらのキノンとイソフラボン濃度の間の関連において,有意な線形傾向は観察されなかった。この知見は,食事の全体的品質に及ぼす超加工食品消費の負の影響に関する既存の証拠を強化し,リグナンのような非栄養素を含むように拡大する。Copyright 2018 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 栄養調査 ,  *食品 ,  食品加工 ,  品質 ,  製剤 ,  栄養素 ,  キノン ,  リグナン ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  イソフラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  フェノール類 ,  ジオール ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 官能特性 ,  健康 ,  植物エストロゲン ,  *加工食品 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 国民健康栄養調査(NHanes) ,  超加工食品 ,  植物エストロゲン ,  リグナン ,  イソフラボン ,  エンテロリグナン

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (3件)： イソフラボン ,  エンテロラクトン ,  ダイゼイン

引用文献 (66件)：

• Paterni, I.; Granchi, C.; Minutolo, F. Risks and Benefits Related to Alimentary Exposure to Xenoestrogens. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2016.
• Wang, L.Q. Mammalian phytoestrogens: Enterodiol and enterolactone. J. Chromatogr. B 2002, 777, 289-309.
• Sirotkin, A.V.; Harrath, A.H. Phytoestrogens and their effects. Eur. J. Pharmacol. 2014, 741, 230-236.
• Cassidy, A. Potential risks and benefits of phytoestrogen-rich diets. Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2003, 73, 120-126.
• Tuohy, P.G. Soy infant formula and phytoestrogens. J. Paediatr. Child Health 2003, 39, 401-405.

タイトルに関連する用語 (4件)： 米国 ,  加工食品 ,  食事 ,  尿中濃度