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J-GLOBAL ID：201802279178631675   整理番号：18A0214076

食品の安全性に関する研究の進展【JST・京大機械翻訳】

Advances in phage therapy for controlling the safety of ready-to-eat food

著者 (6件)： Ren Hongyu (大連理工大学生命科学与技術学院動物生物技術与営養研究室,大連,116024) ,  Li Zhen (大連理工大学生命科学与技術学院動物生物技術与営養研究室,大連,116024) ,  Xu Yongping (大連理工大学生命科学与技術学院動物生物技術与営養研究室,大連116024;教育部動物性食品安全保障技術工程研究中心,大連116600) ,  Wang Lili (大連理工大学生命科学与技術学院動物生物技術与営養研究室,大連116024;教育部動物性食品安全保障技術工程研究中心,大連116600) ,  Yuan Yuyu (大連理工大学生命科学与技術学院動物生物技術与営養研究室,大連,116024) ,  Li Xiaoyu (大連理工大学生命科学与技術学院動物生物技術与営養研究室,大連116024;教育部動物性食品安全保障技術工程研究中心,大連116600)
資料名： Zhongguo Kangshengsu Zazhi  (Zhongguo Kangshengsu Zazhi)
巻： 42  号： 9  ページ： 731-736  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2249A  ISSN： 1001-8689  CODEN： ZKZAEY  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 即ち、食品の出現と普及は人々の生活に非常に便利で、加熱を必要としないため、食用可能で、潜在的な病原菌に対して有効な殺滅を行うことができないため、多くの食品安全問題を引き起こし、人類の健康を脅かす。ファージは高効率で特異的に宿主菌を識別し、分解することができ、この特性は最も潜在力のある抗生物質代替品と考えられている。研究者はバクテリオファージ特異的分解微生物という特性を利用し、食品安全性を保障する上で一連の研究を行い、即ち食品食品病原菌に対するファージ製品を開発し、食品の加工と包装過程における汚染を防ぐために使用した。本論文では、食品の食品安全性におけるバクテリオファージの研究進展について概説する。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *安全性 ,  微生物 ,  バクテリオファージ ,  抗生物質 ,  食品安全性 ,  *食品
準シソーラス用語： 潜在力 ,  高効率 ,  起因菌 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Phage ,  Ready-to-eat food ,  Foodborne pathogens ,  Food safety

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  安全性 ,  研究 ,  進展