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J-GLOBAL ID：201802279507760045   整理番号：18A0668512

澱粉構造は高静水圧下で変化した。【JST・京大機械翻訳】

Transformations of Starch Structure in High Hydrostatic Pressure

著者 (6件)： Liu Chao (山西省農業科学院農産品加工研究所,太原,030031) ,  Guo Zhili (山西省農業科学院農産品加工研究所,太原,030031) ,  Shi Lei (山西省農業科学院農産品加工研究所,太原,030031) ,  Meng Tingting (山西省農業科学院農産品加工研究所,太原,030031) ,  Zhou Bailing (山西省農業科学院農産品加工研究所,太原,030031) ,  Liang Xia (山西省農業科学院農産品加工研究所,太原,030031)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 32  号： 11  ページ： 172-176  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 高静圧技術は近年開発された非熱加工処理技術であり、澱粉の改質に用いることにより、加工性能を改善することができる。国内外の関連文献を分析することにより、澱粉の粒子形態構造(μm)、超微細構造(10~100nm)、結晶構造(nm)及び分子構造(~0.1nm)の4つの方面から、澱粉の高静水圧過程における構造変化の研究を行った。それは,高圧改質澱粉のための参照を提供した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 分子構造 ,  結晶構造 ,  高圧 ,  化工澱粉 ,  静圧 ,  *澱粉
準シソーラス用語： 構造変化 ,  超微細構造 ,  粒子形状 ,  *高静水圧 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： starch structure ,  high hydrostatic pressure ,  non-thermal process ,  modified starch

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (2件)： 澱粉 ,  高静水圧