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J-GLOBAL ID：201802279832968297   整理番号：18A0345819

ヤマノイモからの澱粉の物理化学的および放出特性に及ぼす乾燥加熱とイオンガムの影響【Powered by NICT】

Effect of dry heating and ionic gum on the physicochemical and release properties of starch from Dioscorea

著者 (6件)： Vashisht Deepika (Department of Pharmaceutical Sciences & Technology, Birla Institute of Technology, Mesra, Ranchi 835215, Jharkhand, India) ,  Pandey Anima (Department of Pharmaceutical Sciences & Technology, Birla Institute of Technology, Mesra, Ranchi 835215, Jharkhand, India) ,  Hermenean Anca (Institute of Life Sciences, Vasile Goldis Western University of Arad, Arad 310414, Romania) ,  Yanez-Gascon Maria Josefa (Electron Microscopy Service, Universidad Catolica San Antonio de Murcia (UCAM), 30107 Guadalupe, Spain) ,  Perez-Sanchez Horacio (Bioinformatics and High Performance Computing Research Group (BIO-HPC), Computer Science Department, Universidad Catolica San Antonio de Murcia (UCAM), 30107 Guadalupe, Spain) ,  Kumar K. Jayaram (Department of Pharmaceutical Sciences & Technology, Birla Institute of Technology, Mesra, Ranchi 835215, Jharkhand, India)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 95  ページ： 557-563  発行年： 2017年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 望ましい特性を有する賦形剤に対して増加する絶え間ない産業の需要を満たすために,修飾した澱粉は,それに代わるものと考えられている。このことを念頭に置いて,本研究は,イオン性ガムなし乾熱処理を用いたJharkhand(インド)産ヤマノイモの澱粉の修飾に焦点を当てた。修飾澱粉はアルギン酸ナトリウム(1% w/w)を用いて調製した。元の澱粉と修飾澱粉は2時間および4時間130°Cで熱処理に供した。Dioscorea澱粉の性質に及ぼす加熱とイオンガムの影響を調べた。アミロース含量,保水容量,粉体工学的性質,膨潤力,溶解性と澱粉の形態を評価した。ガムなし澱粉の乾燥加熱は二時間加熱後の保水容量の増加を示したが,このような増加は四時間加熱後に見られなかった。ゴムで修飾した澱粉の油結合能は62%から78%まで変化した。熱処理の最強影響は澱粉の形態に発生し,修飾澱粉は歪んだ表面形態を示した。アミロース含量(21.09 21.89%)ペースト透明度の減少をもたらすガムの添加とともに減少することを見出した。高温でガムで加熱した澱粉は,溶解度の腫脹とわずかな増加を制限した。修飾澱粉の粉体工学特性は良好な流動特性を示した。さらに,修飾澱粉はin vitro放出研究のための及び熱改質誘導体は徐放製剤で良好な展望できることを検討した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 熱処理 ,  *澱粉 ,  膨潤 ,  粉体工学 ,  化工澱粉 ,  溶解性 ,  溶解度 ,  透明度 ,  ペースト ,  インド ,  *ヤマノイモ ,  形態 ,  徐放性製剤 ,  剤形
準シソーラス用語： 表面形態 ,  アミロース含量 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Dioscorea澱粉 ,  イオン性ガム ,  熱処理 ,  in vitro放出

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (5件)： ヤマノイモ ,  澱粉 ,  放出 ,  イオン ,  ガム