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J-GLOBAL ID：201802279941922361   整理番号：18A0590979

家庭科教育における手ばかり目ばかりの効果

著者 (2件)： 間宮貴代子 (名古屋女大) ,  山内知子 (名古屋女大)
資料名： 名古屋女子大学紀要 家政・自然編 人文・社会編  (Journal of Nagoya Women's University. Home Economics, Natural Science. Humanities, Social Science)
号： 64  ページ： 47-53  発行年： 2018年03月10日 
JST資料番号： L0425B  ISSN： 2185-7962  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では女子学生を対象に,食品重量の的確な推測技術の習得トレーニングとして調理学実習の授業で手ばかり目ばかりを実施し,その結果を検証することにより,中学生における家庭科教育の中で有効な教育的効果が得られるかを検討した。1.実習回数が進み,手ばかり目ばかりを多く経験するほど,食品の誤差率平均値が有意(p<0.05)に減少したので,繰り返し学習することは誤差率の減少に効果があった。2.対象者が手ばかり目ばかりで食品重量の推測をおこなった後,はかりで実測を繰り返し行うことは,食品の概量や食品重量感覚の習得に有効であった。3.食品の重量の推測で,実測値の±10%以下に推測した場合を「正解」とし,これより少なく推測した場合を「少なめ」,これより多く推測した場合を「多め」として3群に分類した時,全ての食品で「少なめ」群が有意(p<0.05)に多かった。4.中学の家庭科の授業の中で手ばかり目ばかりを繰り返し行うことは,食品の重量感覚を身につけるうえで有効であり,食生活の自立を目指す中学生の教育的効果が期待できることが示唆された。(著者抄録)

シソーラス用語： *学校教育 ,  学生 ,  *予測技法 ,  *実習 ,  知覚 ,  計測 ,  *調理
準シソーラス用語： *家庭科教育 ,  重量感覚 ,  *女子中学生 ,  *推測方法 ,  *調理実習

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  技術教育・普及  (FA01040E)

タイトルに関連する用語 (2件)： 家庭科教育 ,  手