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J-GLOBAL ID：201802279992538619   整理番号：18A0956404

ブルーベリー表面からの反射スペクトル測定

Reflection Spectrum Measurement from Blueberry Surface

著者 (3件)： 小田功 (木更津工高専) ,  佐合智弘 (木更津工高専) ,  福地健一 (木更津工高専)
資料名： 木更津工業高等専門学校紀要(CD-ROM)  (Bulletin of Kisarazu National College of Technology (CD-ROM))
号： 50  ページ： 84-89  発行年： 2017年01月31日 
JST資料番号： S0774B  ISSN： 2188-9201  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ブルーベリーの果皮色は,それが成熟するにつれて黄緑色から暗青紫色に変化する。青紫色を引き起こす色素成分はアントシアニンである。果実を産生する条件でブルーベリーのアントシアニン含量を評価することができれば,適切な種類または栽培の最適化の選択に有用である。本研究では,アントシアニン含量を非破壊的に推定するための基礎研究として,広帯域ハロゲン球を用いて成熟度の異なるブルーベリー果実に照射し,ブルーベリー表面からの反射スペクトルを測定した。この測定の結果,ブルーベリーは波長675nmの光を吸収することが分かった。さらに,成熟ブルーベリーは約600nmより短い波長の光を吸収することも分かった。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *ブルーベリー ,  色 ,  *アントシアニン ,  非破壊検査 ,  *反射スペクトル ,  果実【器官】 ,  熟度 ,  光吸収 ,  果色 ,  *果物 ,  *芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： 果皮色

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (1件)：

• 1) 伴琢也:「ブルーベリーを中心とした園芸作物のアントシアニン蓄積機構の解明および成熟・加工特性に関する研究」, 日本食品保蔵科学会誌, vol.38, No.2, pp.101-108, 2012

タイトルに関連する用語 (2件)： ブルーベリー ,  スペクトル測定