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J-GLOBAL ID：201802280337229896   整理番号：18A1198664

韓国のJejuにおける栄養教師と栄養士の食生活動作,食事生活教育,栄養カウンセリング課題の重要性-パフォーマンス分析(IPA)【JST・京大機械翻訳】

Importance-Performance Analysis (IPA) of Foodservice Operation, Dietary Life Education, and Nutrition Counseling Tasks of Nutrition Teachers and Dietitians in Jeju, Korea

著者 (3件)： Park Eun A (Department of Nutrition Education, Graduate School of Education, Jeju National University, Jeju 63243, Korea) ,  Chae In Sook (Department of Food Science and Nutrition, Jeju National University, Jeju 63243, Korea) ,  Jo Mi Na (Division of Hotel and Tourism, The University of Suwon, 17 Wauan-Gil, Hwaseong City, Gyeonggi 18323, Korea)
資料名： Nutrients (Web)  (Nutrients (Web))
巻： 9  号： 10  ページ： 1157  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7255A  ISSN： 2072-6643  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,韓国のJejuにおける基本的,中間的および高等学校における栄養教師および栄養士の食事サービス操作,食事生活教育および栄養カウンセリング作業を分析し,学校における食事生活教育および栄養カウンセリングを実施するための効果的な方法を提供することであった。本研究は,2015年5月7~14日の間に,Jejuにおける基本的,中間的,および高等学校で働いている94人の栄養教師と46人の栄養士を調査した。栄養教師と栄養士の16の作業の重要性と性能をアンケートを用いて測定した。データをSPSSソフトウェアと重要性-性能分析(IPA)を用いて分析した。重要性は,食物サービス手術(4.72),食事生活教育(4.37),および栄養カウンセリング(4.24)の順にランク付けされた。そして,性能は,食物サービス手術(4.48),食事生活教育(3.70),および栄養カウンセリング(3.22)の順にランク付けされた。importrant4において,「コンセントリン・ヘール」項目は「学生に対する栄養と食事生活教育」であり,一方,「Psibleover殺す」項目は「コストコントロールとオフィスマネジメント」であることを示した。これらの知見は,栄養教師と栄養士が効果的な栄養教育,食事生活教育,および栄養カウンセリングプログラムを実施するために,不要な行政とオフィス管理作業を減らすことが重要であることを示唆している。Copyright 2018 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  *栄養士 ,  *カウンセリング ,  原価管理 ,  外食産業 ,  等級づけ ,  栄養指導 ,  アンケート ,  *教育 ,  性能分析 ,  *大韓民国 ,  ソフトウェア
準シソーラス用語： 業務管理 ,  SPSS ,  *食生活 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 重要性-性能分析 ,  食品サービスの運用 ,  食生活教育 ,  栄養カウンセリング ,  栄養教師 ,  栄養士

分類 (2件)： 栄養調査  (GB01020M) ,  看護,看護サービス  (GB07000G)

引用文献 (38件)：

• Ko, J. Issues related with education at the special act on the establishment of Jeju special self-governing province. J. Law Educ. 2009, 21, 1-20.
• Kim, J.S.; Bang, M.S.; Joe, Y.S.; Lee, J.O. Effects of school-based nutrition education for Korean food guide on food intake frequency of adolescents. Korean J. Community Nutr. 2005, 10, 582-591.
• Hong, S.M. Nutritional Condition Judgement and Nutrition Counseling; Naeha Co.: Seoul, Korea, 2005.
• School Foodservice Practice Status. Available online: http://www.index.go.kr/potal/main/EachDtlPageDetail.do?idx_cd=1543 (accessed on 25 July 2016). Jeju Special Self-Governing Provincial Office of Education. Basic Direction of School Foodservice; Jeju Special Self-Governing Provincial Office of Education: Jeju, Korea, 2015.
• Ministry of Government Legislation. Enforcement Decree of the School Meals Act. In Ministry of Government Legislation; Ministry of Government Legislation: Seoul, Korea, 2006.

タイトルに関連する用語 (13件)： 韓国 ,  栄養 ,  教師 ,  栄養士 ,  食生活 ,  食事 ,  生活 ,  教育 ,  栄養カウンセリング ,  重要性 ,  パフォーマンス ,  分析 ,  IPA