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J-GLOBAL ID：201802281638821764   整理番号：18A0494830

トランス脂肪酸の摂取と疾病

著者 (4件)： 横山嘉子 (聖徳大 大学院人間栄養学研究科) ,  斎藤楓 (聖徳大 大学院人間栄養学研究科) ,  岩崎有希 (人間総科大 人間科学) ,  白石弘美 (人間総科大 人間科学)
資料名： New Diet Therapy  (New Diet Therapy)
巻： 33  号： 4  ページ： 84-89  発行年： 2018年03月01日 
JST資料番号： X0152A  ISSN： 2434-7159  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・トランス脂肪酸摂取量の増加によって生じた健康に対する悪影響...

シソーラス用語： *不飽和脂肪酸 ,...
準シソーラス用語： 抗炎症作用 ,...

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分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の検査・取締り  (FJ01054G) ,  循環系の医学一般  (GJ01010Z)

引用文献 (24件)：

• 岩崎有希,白石弘美,久保宏隆,横山嘉子,加納和孝,エライジン酸によるアディポネクチン発現抑制作用,日本臨床栄養学会雑誌 37:44-53(2015)
• 岩崎有希,白石弘美,久保宏隆,横山嘉子,加納和孝,エライジン酸によるマクロファージの食作用の亢進,日本臨床栄養学会雑誌37:54-59(2015)
• Mai J, Tsai CH, Armbruster G, Chu P, Kinsella JE, Effects of microwave cooking on food fatty acids: no evidence of chemical alteration or isomerization, J Food Sci, 45: 1753-1755 (1980)
• Salamon RV, Lóki K, Salamon S, Sára P, Albert B, Mándoki Z, Csapo J, Gyori A, Gyori Z, Csapo J, Changes in fatty acid composition of different milk products caused by different technology, Acta Univ Sapientiae Alimentaria, 2: 101-109, (2007)
• Kummerow FA, Dietary effects of trans fatty acids, J Environ Pathol Toxicol Oncol, 6: 123-149 (1986)

タイトルに関連する用語 (3件)： トランス脂肪酸 ,  摂取 ,  疾病