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J-GLOBAL ID：201802282073746656   整理番号：18A1428196

場所の異なる概念:代替食品ネットワークと日常の食事【JST・京大機械翻訳】

Different conceptions of place: Alternative food networks and everyday meals

著者 (1件)： Schrager Benjamin (University of Hawaii at Manoa, Department of Geography and Environment, 2424 Maile Way, Saunders Hall 445, Honolulu, HI 96822, USA)
資料名： Geoforum  (Geoforum)
巻： 95  ページ： 21-24  発行年： 2018年 
JST資料番号： B0095B  ISSN： 0016-7185  CODEN： GFRMAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： このレビューは,食品と農業に対する最近の重要な地理的アプローチへの洞察を提供するために,場所と空間の概念を使用する。代替食品に対して,用語「代替」の使用は,従来の食品との対比を示すことから,進歩的政治へのより広いコミットメントを意味することから著しく変化した。対照的に,毎日の食事は,彼らの限られた資源に関する相反する主張をどのようにしているかを強調し,日常的な食事に対しては,食品は食品チェーン,地域アイデンティティ,および進行政治を通して人々を結びつけるための強力な接続を作り出すという柔軟な概念である。食品に対する場所の役割に関するこの批判的レビューは,進歩的政治が異なる場所にどのように適用されるか,また重要な食品学者の進化的役割についての重要な疑問を提起する。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  チェーン ,  *ネットワーク ,  食品科学 ,  地理学 ,  農業
準シソーラス用語： アイデンティティ ,  コミットメント , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 場所 ,  重要な食品研究 ,  代替食品ネットワーク ,  日常の食事 ,  進行性政治

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (3件)： 概念 ,  代替食品 ,  食事