抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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・「早ね 早おき 朝ごはん」運動と合わせて,食に対する意識,特に朝食摂取の大切さを子供たちに伝えることを目的として,市川市の地域団体,著者らが所属する昭和学院短期大学共催,文部科学省推奨で行われている小学生朝食選手権について紹介し,そこから見える小学生の食意識について報告。
・本選手権は,平成23~29年度までに全8回(通常年1回,25年度のみ2回)開催され,市川市の小学生を対象に1チーム4名編成で,自分たちで考えた献立を選手権当日実際に調理してもらい,優秀なチームを表彰する大会。
・参加チーム数,和・洋・中華などの料理種別,皿数,調理法,使用食品と使用数について解析し,今後より充実した内容で本選手権が実施できるように考察。