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J-GLOBAL ID：201802283869796738   整理番号：18A0932460

食品媒介病原菌【JST・京大機械翻訳】

Foodborne pathogens

著者 (1件)： Bintsis Thomas (Department of International Trade, TEI of West Macedonia, Kastoria, Greece)
資料名： AIMS Microbiology (Web)  (AIMS Microbiology (Web))
巻： 3  号： 3  ページ： 529-563  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7117A  ISSN： 2471-1888  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品媒介病原体は,ヒトの健康と経済に有意な影響を及ぼす多くの病気を引き起こしている。いくつかの重要な発生と共に,最も一般的な病原性細菌(Bacillus cereus,Campylobacter C.jejuni,Clostridium ボツリヌス,Clostridium perfringens,Cronobacter sakazakii,Esherichia coli,Listeria spp.,Salmonella spp.,Vibrio spp.およびYersinia enterocolitica),腸炎菌,および寄生虫(Cyclospora cayetanensis,Toxoplas gondiiおよびTrichinella spiralis)の特性をレビューした。古典的な危険に基づくアプローチに基づく食品安全管理システムは,非効率的であることが証明されており,リスクに基づく食品安全性アプローチは,研究者と組織の主導から現在提案されている。この文脈において,食品安全管理システムは,食品消費から人間の健康へのリスクを推定し,これらのリスクを制御し,低減するために緩和戦略を同定し,選択し,実行する方法で設計されるべきである。さらに,食品の生産と消費における全ての関与する人々に対する適切な食品安全教育プログラムの適用を示唆した。Copyright 2018 The Author(s). All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 病原性 ,  Clostridium ,  *食品 ,  腸炎菌 ,  管理システム ,  サルモネラ属 ,  Yersinia ,  食品安全性 ,  カリキュラム ,  寄生虫 ,  Vibrio
準シソーラス用語： 健康 ,  起因菌 ,  *食品媒介病原菌 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 食品媒介病原菌 ,  病原性細菌 ,  病原ウイルス ,  病原性寄生虫 ,  食中毒の発生

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (1件)： 食品媒介病原菌