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J-GLOBAL ID：201802284498971035   整理番号：18A0721455

カゼインからの新規ACE阻害ペプチドの同定と阻害機構の評価【JST・京大機械翻訳】

Identification of a novel ACE-inhibitory peptide from casein and evaluation of the inhibitory mechanisms

著者 (9件)： Tu Maolin (School of Food Science and Technology, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Tu Maolin (Department of Food Science and Engineering, School of Chemistry and Chemical Engineering, Harbin Institute of Technology, Harbin 150001, China) ,  Wang Cong (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China) ,  Chen Cheng (School of Food Science and Technology, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Zhang Ruyi (School of Food Science and Technology, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Liu Hanxiong (School of Food Science and Technology, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China) ,  Lu Weihong (Department of Food Science and Engineering, School of Chemistry and Chemical Engineering, Harbin Institute of Technology, Harbin 150001, China) ,  Jiang Lianzhou (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China) ,  Du Ming (School of Food Science and Technology, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 256  ページ： 98-104  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 種々の生物活性ペプチドはカゼイン加水分解物から連続的に同定されている。本研究において,α_s2-カゼインフラグメント残基25-41から誘導された新規アンギオテンシンI変換酵素(ACE)-阻害(ACEI)ペプチド,NMAINPSKENLCSTFCKをスクリーニングし,トリプシン加水分解物からUPLC-ESI-Q-TOF-MS/MSにより同定した。HPLC法で測定したペプチドのIC50値は129.07μMであった。Lineweaver-Burkプロットは,このペプチドがACEに対する混合型阻害剤として作用することを示し,これはACEによる分解に敏感なペプチドに起因する可能性があり,混合型阻害が部分的に新たに生成したペプチドフラグメントの結果であることを示した。物理化学的特性と二次構造を,このペプチドの基本的特性を同定するために,円偏光二色性分析とオンライン予測ソフトウェア(Expasy,PepDraw,ProtParam)によって評価した。さらに,分子ドッキングをDiscovery Studio 2017R2ソフトウェアによりシミュレートし,ペプチドのACEI活性の基礎となる潜在的機構を提供した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： トリプシン ,  *ペプチド ,  円偏光二色性 ,  予測 ,  アンギオテンシン変換酵素 ,  ソフトウェア ,  アンギオテンシン変換酵素阻害剤 ,  *カゼイン ,  高速液体クロマトグラフィー ,  生理活性ペプチド ,  二次構造 ,  物理化学的性質 ,  加水分解物 ,  降圧薬 ,  血管作用薬 ,  酵素阻害剤 ,  循環器系作用薬
準シソーラス用語： 分子ドッキング ,  阻害剤 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： カゼインペプチド ,  ACE阻害活性 ,  同定 ,  分子ドッキング ,  UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (6件)： カゼイン ,  ACE ,  阻害 ,  ペプチド ,  同定 ,  評価