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J-GLOBAL ID：201802284744548615   整理番号：18A1707812

世界を凌駕する日本の機能性ヨーグルト研究

著者 (1件)： 齋藤忠夫
資料名： Dairy Japan  (Dairy Japan)
巻： 63  号： 13  ページ： 054-061  発行年： 2018年10月05日 
JST資料番号： L0332A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・咀嚼を失った高齢者にも推奨できるヨーグルトは生産と消費が右肩上がり,特定保健用食品,機能性表示食品と位置付け。
・約50%のヨーグルト製品は整腸作用を期待されるジャンル1の食品。
・主要なものとしてピロリ菌排除が期待されるLG21,免疫機能の向上が期待されるR-1,血清中の尿酸値を下げるPA-3。
・ガゼリ菌SP株ヨーグルトは皮下脂肪や内臓脂肪を減少,効アレルギー効果のアレルケア,GG,KW乳酸菌ヨーグルト。
・大腸癌予防にはナチュレ恵,ビフィダスヨーグルト,ブルガリアヨーグルト。
・予防医学の面からヨーグルトの価値は上昇中。

シソーラス用語： *ヨーグルト ,  消費 ,  特定保健用食品 ,  食品成分 ,  乳酸桿菌属 ,  ブルガリア乳酸桿菌 ,  カゼイ菌 ,  ビフィズス菌 ,  予防医学 ,  *機能性食品 ,  プロバイオティクス
準シソーラス用語： Bifidobacterium lactis ,  Bifidobacterium longum ,  Lactobacillus helveticus ,  Lactobacillus rhamnosus ,  ガセリ菌 ,  *機能性ヨーグルト ,  消費量

分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 世界 ,  日本 ,  機能性 ,  ヨーグルト ,  研究