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J-GLOBAL ID：201802285110782695   整理番号：18A0839140

ポリフェノールオキシダーゼにより触媒される発色反応による酸素検出のための光学的方法【JST・京大機械翻訳】

Optical method for detecting oxygen via the chromogenic reaction catalyzed by polyphenol oxidase

著者 (8件)： Bouchaib Abdelaziz (Abdelmalek Essaadi University, Faculty of Sciences and Techniques of Tangier, Engineering, Innovation and Management of Industrial Systems Laboratory, Route Boukhalef, Tangier, Morocco) ,  abdellah Abdellatif Ben (Abdelmalek Essaadi University, Faculty of Sciences and Techniques of Tangier, Engineering, Innovation and Management of Industrial Systems Laboratory, Route Boukhalef, Tangier, Morocco) ,  Bakkali Mohamed (Abdelmalek Essaadi University, Faculty of Sciences and Techniques of Tangier, Biotechnology Biomolecular Engineering Laboratory, Route Boukhalef, Tangier, Morocco) ,  Laglaoui Amine (Abdelmalek Essaadi University, Faculty of Sciences and Techniques of Tangier, Biotechnology Biomolecular Engineering Laboratory, Route Boukhalef, Tangier, Morocco) ,  Arakrak Abdelhay (Abdelmalek Essaadi University, Faculty of Sciences and Techniques of Tangier, Biotechnology Biomolecular Engineering Laboratory, Route Boukhalef, Tangier, Morocco) ,  Carboni Carlo (Sultan Qaboos University (SQU), Al Khoudh, Muscat, 123, Oman) ,  Benjouad Abdelaziz (International University of Rabat (UIR), Technopolis Shore Rocade 11100 Sala Al Jadida, Rabat, Morocco) ,  Maurady Amal (Abdelmalek Essaadi University, Faculty of Sciences and Techniques of Tangier, Biotechnology Biomolecular Engineering Laboratory, Route Boukhalef, Tangier, Morocco)
資料名： Enzyme and Microbial Technology  (Enzyme and Microbial Technology)
巻： 114  ページ： 1-6  発行年： 2018年 
JST資料番号： A0989B  ISSN： 0141-0229  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,包装食品中への気相酸素の侵入を検出する方法について述べた。それはMushルームと地中海の矮性パームから酵素ポリフェノールオキシダーゼ(PPO)を使用する。PPOは,没食子酸やクロロゲン酸のような非毒性ポリフェノールと共に,工業用フィルムに組み込まれている。酸素に暴露されると,試験スポットは,酸素による各ポリフェノールのPPO触媒酸化により,paleから深褐色への不可逆的で可視的な色変化を受ける。色変化は,470nmで視覚的または分光測光により検出できる。応答に及ぼす酸素または基質の量,酵素基質の種類,酵素源,温度および貯蔵期間の影響を研究した。空気酸素は最適条件下で30分以内に検出できた。許容できる応答時間(120分)で検出できる最小量の酸素は5%である。試験は酸素に対して非常に選択的であり,検出器は時間とともに安定である。検出器は,検出器を用いた応用の前に,密閉空間における酸素の存在または不在が決定される限り,任意の応用において使用される可能性がある。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 応答時間 ,  基質 ,  *多価フェノール ,  最適条件 ,  *酸素 ,  接触酸化 ,  変色 ,  分光測光 ,  *触媒 ,  *呈色反応 ,  酵素 ,  シェルフライフ ,  検出器 ,  気相 ,  芳香族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸

著者キーワード (7件)： 光検出器 ,  酵素試験 ,  ヒドロゲル ,  ポリフェノールオキシダーゼ ,  地中海の矮性ヤシ ,  視覚検査 ,  酸素浸入

分類 (4件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  微生物酵素の生産  (FK03030L) ,  下水,廃水の生物学的処理  (SC03060H) ,  酵素生理  (EG03052C)

物質索引 (1件)： 没食子酸

タイトルに関連する用語 (5件)： ポリフェノールオキシダーゼ ,  触媒 ,  発色反応 ,  酸素 ,  光学