Li Ying について
南京農業大学肉品加工与質量控制教育部重点実験室/農業部肉品加工重点実験室/江蘇省肉類生産加工与質量控制協同創新中心,江蘇 南京210095;北京工商大学食品質量与安全北京実験室/北京食品営養与人類健康高精尖創新中心,北京100048 について
Liu Yuan について
上海交通大学農業与生物学院,上海,200240 について
Zhang Danni について
上海交通大学農業与生物学院,上海,200240 について
Zhou Guanghong について
南京農業大学肉品加工与質量控制教育部重点実験室/農業部肉品加工重点実験室/江蘇省肉類生産加工与質量控制協同創新中心,江蘇 南京,210095 について
Xu Xinglian について
南京農業大学肉品加工与質量控制教育部重点実験室/農業部肉品加工重点実験室/江蘇省肉類生産加工与質量控制協同創新中心,江蘇 南京,210095 について
Li Chunbao について
南京農業大学肉品加工与質量控制教育部重点実験室/農業部肉品加工重点実験室/江蘇省肉類生産加工与質量控制協同創新中心,江蘇 南京,210095 について
Zheng Fuping について
北京工商大学食品質量与安全北京実験室/北京食品営養与人類健康高精尖創新中心,北京,100048 について
Nanjing Nongye Daxue Xuebao について
タンパク質加水分解物 について
分子量 について
ペプシン について
粒径 について
トリプシン について
加工条件 について
タンパク質 について
酵素的分解 について
ペプチド について
消化 について
SDS-PAGE について
筋原線維蛋白質 について
LC/MS/MS について
消化率 について
ホモジネート について
Jinhua ham について
traditional process について
modern process について
protein について
in vitro digestion について
肉製品 について
工芸 について
ハム について
タンパク質 について
研究 について