Sun Hongxia について
中国農業科学院農産品加工研究所,北京,100193 について
Huang Feng について
中国農業科学院農産品加工研究所,北京 100193;中国農業科学院農産品加工研究所主食加工技術研究院,黒竜江哈爾浜 151900 について
Ding Zhenjiang について
中国農業科学院農産品加工研究所,北京,100193 について
Zhang Chunjiang について
中国農業科学院農産品加工研究所,北京 100193;中国農業科学院農産品加工研究所主食加工技術研究院,黒竜江哈爾浜 151900 について
Zhang Liang について
中国農業科学院農産品加工研究所,北京 100193;中国農業科学院農産品加工研究所主食加工技術研究院,黒竜江哈爾浜 151900 について
Zhang Hong について
中国農業科学院農産品加工研究所,北京 100193;中国農業科学院農産品加工研究所主食加工技術研究院,黒竜江哈爾浜 151900 について
Shipin Kexue について
エンタルピー について
筋原線維 について
加熱温度 について
示差走査熱量測定 について
調理損失 について
剪断力 について
牛肉 について
サルコメア について
ミオシン について
スピン-スピン緩和 について
保水性 について
NMR【磁気共鳴】 について
柔軟性 について
弱磁場 について
スペクトル について
beef について
stewing について
water について
protein について
tenderness について
生肉の品質と処理 について
加熱条件 について
牛肉 について
保水性 について
メカニズム について