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J-GLOBAL ID：201802288035205341   整理番号：18A1009567

HACCP制度化に対応するための予測微生物学ソフトウェアの活用

著者 (1件)： 小関成樹 (北大 大学院農学研究院)
資料名： 食品衛生研究  (Food Sanitation Research)
巻： 68  号： 6  ページ： 37-48  発行年： 2018年06月05日 
JST資料番号： F0522A  ISSN： 0559-8974  CODEN： SHEKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・食品衛生分野で食品の微生物汚染の管理にとっての汚染微生物の...

シソーラス用語： HACCP ,...
準シソーラス用語： 情報入手 ,...

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分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B)

引用文献 (7件)：

• Codex-Alimentarius-Commission: Report of the Thirtieth Session of the Codex Committee on Food Hygiene (CCFH). Alinorm 99/13 Appendix IV, 58-64 (1999)
• Bigelow, W. D.: The logarithmic nature of thermal death time curves. Journal Of Infectious Diseases, 29, 528-536 (1921)
• Scott, W. J.: The growth of microorganisms on ox muscle. II. The influence of temperature. Journal of the Council for Scientific and Industrial Research, 10,338-350 (1937)
• McMeekin, T. A. and J. Olley: Predictive microbiology. Food Technology in Australia, 38,331-334 (1986)
• Baranyi, J. and M. L. Tamplin: ComBase: a common database on microbial responses to food environments. J Food Prot, 67 (9), 1967-1971 (2004)

タイトルに関連する用語 (5件)： HACCP ,  制度 ,  予測微生物学 ,  ソフトウェア ,  活用