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J-GLOBAL ID：201802288732337335   整理番号：18A0229404

コーヒー豆中の微量元素による産地判別

Identifying the cultivation region of coffee beans by trace element analysis

著者 (6件)： 石浜峻 (東京農大) ,  白井智美 (東京農大) ,  神崎光太郎 (東京農大) ,  久保山朱里 (東京農大) ,  内田治 (東京情報大) ,  安藤達彦 (東京情報大)
資料名： Trace Nutrients Research  (Trace Nutrients Research)
巻： 34  ページ： 24-26  発行年： 2017年12月15日 
JST資料番号： L7480A  ISSN： 1346-2334  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・コーヒー豆中の微量元素含量から産地を判別する方法を検討。
・中南米8か国,50試料のコーヒー豆を硝酸分解し,ICP分析でMg,Ca,Al,Mn,Fe,Zn,Cuを定量。
・中南米地域のコーヒー豆の産地判別にはMn,Mg,Fe,Al,Cuの5元素を測定することにより高い判別正答率が得られることを確認。
・コーヒー豆の微量元素測定による産地判別の可能性を示唆。

シソーラス用語： *コーヒー豆 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  微量元素 ,  鑑別 ,  地域差 ,  マグネシウム ,  カルシウム ,  アルミニウム ,  マンガン ,  鉄 ,  亜鉛 ,  銅 ,  定量分析 ,  ICP分析 ,  産地判別 ,  ラテンアメリカ
準シソーラス用語： 中南米

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (10件)：

• 広瀬幸雄,圓尾修三,星田宏司(2007)コーヒー学入門 pp.14-15 180-185.
• 財務省 通関統計 コーヒー輸入量
• 全日本コーヒー協会,全国清涼飲料工業会,日本国内の嗜好飲料の消費の推移
• Bewketu Mehari, Mesfin Redi-Abshiro, Bhagwan Singh Chandravanshi, Sandra Combrinck, Rob Mc-Crindle (2016) Characterization of the Cultivation Region of Ethiopian Coffee by Elemental Analysis Analytical Letters Vol 49: 2474-2489.
• 野地美樹,福島綾,内田治,吉田宗弘,安藤達彦 (2008)コーヒー豆中の微量元素を用いた多変量解析による地域特定.Trace Nutrients Research Vol.25: 142-146.

タイトルに関連する用語 (3件)： コーヒー豆 ,  微量元素 ,  産地判別