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J-GLOBAL ID：201802290091806664   整理番号：18A0730295

家庭科の調理実習における教具と教育効果

著者 (2件)： 筒井和美 (愛知教大) ,  綱木亮太 (愛知教大)
資料名： 愛知教育大学研究報告 芸術・保健体育・家政・技術科学・創作編(Web)  (Bulletin of Aichi University of Education. Art, Health and Physical Education, Home Economics, Technology and Creative Arts (Web))
巻： 67  号： 1  ページ： 43-49 (WEB ONLY)  発行年： 2018年03月01日 
JST資料番号： U0187A  ISSN： 1884-5150  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・小学校高学年の家庭科の調理実習で取り扱われる「味噌汁」に関して,紙媒体を用いた従来からの授業と動画を利用しての授業をした場合について,教具の種類が教育効果に及ぼす影響を,評価表によって調査。
・調査は,教育学部の大学生を対象に,1)調理実習の理解度,2)学習意欲・創意工夫,3)教員の立場になったらの3項目について調査。
・動画を活用すると,調理手順や食材の切り方,だしの取り方などについては,紙媒体を利用した従来からの授業と同程度の理解度を示すが,加熱中の野菜の硬さ,においの変化などについては,従来からの授業の方が理解度が高いことが判明。
・子供の能力や経験によって理解度は大きく異なるが,教具の特徴を生かして授業を行うことで教育効果を高められると推察。

シソーラス用語： 学校教育 ,  *実習 ,  *教材 ,  印刷物 ,  *教育効果 ,  動画像 ,  理解 ,  知識 ,  *調理 ,  カリキュラム ,  スープ ,  欲求 ,  アンケート
準シソーラス用語： 家庭科教育 ,  *教具 ,  *調理実習 ,  動画教材 ,  家庭科 ,  味噌汁 ,  学習意欲

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  技術教育・普及  (FA01040E)

タイトルに関連する用語 (4件)： 家庭 ,  調理実習 ,  教具 ,  教育効果